Orez cu Șofran și Stafide
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Aromat, auriu și ușor dulceag
Gătești orezul în stil oriental, cu șofran care îl colorează frumos în galben auriu și stafide care aduc o notă dulce surprinzătoare. Merge de minune lângă pui, miel sau pește.
Ingrediente
- 300 g orez cu bob lung (basmati sau jasmine)
- 80 g stafide aurii
- 1 praf (0,2 g) șofran
- 3 lg apă fierbinte (pentru infuzat șofranul)
- 600 ml supă de pui sau apă
- 1 buc ceapă albă
- 40 g unt
- 1 lg ulei de măsline
- 1 lgț sare
- 1 vârf cuțit piper alb măcinat
- 30 g migdale feliate (opțional, pentru servire)
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune firele de șofran în cele 3 linguri de apă fierbinte și lasă-le să se infuzeze 10 minute. Lichidul va deveni galben intens, asta e ce vrei.
-
2
Spală orezul în apă rece de 2-3 ori până apa iese relativ limpede, apoi lasă-l la scurs.
-
3
Toacă ceapa mărunt. Într-o cratiță mai mare, încălzește untul cu uleiul de măsline la foc mediu și călește ceapa 4-5 minute până devine translucidă și puțin aurie.
-
4
Adaugă orezul scurs peste ceapă și amestecă bine 1-2 minute, până boabele devin ușor lucioase și se prăjesc puțin. Asta le ajută să rămână separate la final.
-
5
Toarnă supa caldă, adaugă infuzia de șofran (șofran cu tot), stafidele, sarea și piperul. Amestecă o dată, aduce la fierbere.
-
6
Reduce focul la mic, pune capacul și lasă orezul să fiarbă 18 minute fără să ridici capacul. Rezistă tentației.
-
7
Oprește focul și lasă orezul să stea acoperit încă 5 minute. Afânează-l cu o furculiță, nu cu lingura, ca să nu îl spargi.
-
8
Servește presărat cu migdale feliate ușor prăjite și pătrunjel tocat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte (unt), nuci (migdale)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac orez cu șofran și stafide?
Rețeta de orez cu șofran și stafide durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de orez cu șofran și stafide este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de orez cu șofran și stafide?
O porție de orez cu șofran și stafide are aproximativ 420 kcal, cu 8 g proteine, 72 g carbohidrați, 10 g grăsimi.
Ce alergeni conține orez cu șofran și stafide?
Rețeta de orez cu șofran și stafide conține: lapte (unt), nuci (migdale). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui stafidele cu caise uscate tăiate cubulețe mici pentru o aromă mai acidulată. O altă variantă: adaugă un băț de scorțișoară și 3-4 cardamome zdrobite odată cu orezul, varianta asta merge perfect lângă miel.
Cum păstrez orez cu șofran și stafide?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
