Orez cu Șofran și Stafide
Aromat, auriu și ușor dulceag
Gătești orezul în stil oriental, cu șofran care îl colorează frumos în galben auriu și stafide care aduc o notă dulce surprinzătoare. Merge de minune lângă pui, miel sau pește.
Ingrediente
- 300 g orez cu bob lung (basmati sau jasmine)
- 80 g stafide aurii
- 1 praf (0,2 g) șofran
- 3 lg apă fierbinte (pentru infuzat șofranul)
- 600 ml supă de pui sau apă
- 1 buc ceapă albă
- 40 g unt
- 1 lg ulei de măsline
- 1 lgț sare
- 1 vârf cuțit piper alb măcinat
- 30 g migdale feliate (opțional, pentru servire)
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune firele de șofran în cele 3 linguri de apă fierbinte și lasă-le să se infuzeze 10 minute. Lichidul va deveni galben intens, asta e ce vrei.
-
2
Spală orezul în apă rece de 2-3 ori până apa iese relativ limpede, apoi lasă-l la scurs.
-
3
Toacă ceapa mărunt. Într-o cratiță mai mare, încălzește untul cu uleiul de măsline la foc mediu și călește ceapa 4-5 minute până devine translucidă și puțin aurie.
-
4
Adaugă orezul scurs peste ceapă și amestecă bine 1-2 minute, până boabele devin ușor lucioase și se prăjesc puțin. Asta le ajută să rămână separate la final.
-
5
Toarnă supa caldă, adaugă infuzia de șofran (șofran cu tot), stafidele, sarea și piperul. Amestecă o dată, aduce la fierbere.
-
6
Reduce focul la mic, pune capacul și lasă orezul să fiarbă 18 minute fără să ridici capacul. Rezistă tentației.
-
7
Oprește focul și lasă orezul să stea acoperit încă 5 minute. Afânează-l cu o furculiță, nu cu lingura, ca să nu îl spargi.
-
8
Servește presărat cu migdale feliate ușor prăjite și pătrunjel tocat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte (unt), nuci (migdale)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac orez cu șofran și stafide?
Rețeta de orez cu șofran și stafide durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de orez cu șofran și stafide este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de orez cu șofran și stafide?
O porție de orez cu șofran și stafide are aproximativ 420 kcal, cu 8 g proteine, 72 g carbohidrați, 10 g grăsimi.
Ce alergeni conține orez cu șofran și stafide?
Rețeta de orez cu șofran și stafide conține: lapte (unt), nuci (migdale). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui stafidele cu caise uscate tăiate cubulețe mici pentru o aromă mai acidulată. O altă variantă: adaugă un băț de scorțișoară și 3-4 cardamome zdrobite odată cu orezul, varianta asta merge perfect lângă miel.
Cum păstrez orez cu șofran și stafide?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
