Orzotto cu ciuperci și parmezan
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-09-19
Orz gătit ca risotto, cremos și plin de savoare
Gătești orzul ca pe un risotto și obții o garnitură cremoasă, cu textură interesantă. Ciupercile și parmezanul fac toată treaba.
Ingrediente
- 300 g orz decorticat
- 400 g ciuperci champignon
- 1 buc ceapă albă
- 3 căței usturoi
- 100 ml vin alb sec
- 1200 ml supă de legume caldă
- 80 g parmezan ras
- 40 g unt
- 3 lg ulei de măsline
- 4 crengute cimbru proaspăt
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăți ciupercile și le tai în felii groase de aproximativ 5 mm. Ceapa o toci mărunt, usturoiul îl zdrobești ușor.
-
2
Într-o cratiță largă, încălzești uleiul de măsline la foc mediu-mare și prăjești ciupercile în două tranșe, fără să le înghesui. Le lași câte 3-4 minute fără să le miști, ca să prindă culoare. Le scoți deoparte.
-
3
Reduci focul la mediu, pui jumătate din unt în aceeași cratiță și călești ceapa 5 minute până devine translucidă. Adaugi usturoiul și cimbrul, mai amesteci 1 minut.
-
4
Adaugi orzul și îl prăjești 2 minute, amestecând continuu, până simți că boabele s-au încălzit bine și au prins un miros ușor de toast.
-
5
Torni vinul și amesteci până se absoarbe complet. Apoi adaugi supa caldă câte un polonic, amestecând des și așteptând să se absoarbă înainte de a adăuga următorul.
-
6
Continui procesul timp de 30-35 minute, până orzul este fraged dar mai are puțin rezistență la mușcat. Dacă supa se termină, adaugi apă caldă.
-
7
Oprești focul și adaugi ciupercile prăjite, restul de unt și parmezanul ras. Amesteci energic 1 minut. Guști și ajustezi sarea și piperul.
-
8
Lași orzotto-ul să se odihnească 2 minute cu capac pus, apoi servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac orzotto cu ciuperci și parmezan?
Rețeta de orzotto cu ciuperci și parmezan durează în total 55 minute: 15 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de orzotto cu ciuperci și parmezan este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de orzotto cu ciuperci și parmezan?
O porție de orzotto cu ciuperci și parmezan are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 68 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține orzotto cu ciuperci și parmezan?
Rețeta de orzotto cu ciuperci și parmezan conține: gluten, lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui o parte din ciuperci champignon cu ciuperci shiitake sau hribi uscați rehidratați, pentru un gust mai adânc. O variantă și mai consistentă: adaugi 100 g gorgonzola în loc de parmezan, direct la final.
Cum păstrez orzotto cu ciuperci și parmezan?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
