Ouă Benedict cu Somon Afumat
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Mic-dejun de lux în 30 de minute
Ouă pocate perfect, somon afumat și sos Hollandaise catifelat pe engleză prăjită. Clasicul bruncher pe care îl poți face acasă fără stres.
Ingrediente
- 4 buc muffins englezești sau chifle rotunde
- 200 g somon afumat felii
- 8 buc ouă proaspete
- 2 lg oțet alb
- 4 buc gălbenușuri de ou
- 200 g unt nesărat
- 1 lg suc de lămâie
- după gust sare
- după gust piper alb
- 1 praf cayenne sau boia iute
- 4 fir ceapă verde sau ciboulette
- 2 lg capere
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Topești untul la foc mic până se limpezește complet. Îl lași deoparte, cald, fără să se răcească.
-
2
Pui gălbenușurile într-un bol rezistent la căldură cu sucul de lămâie și o lingură de apă rece. Bați cu telul până se deschid la culoare.
-
3
Pui bolul pe o cratiță cu apă abia clocotind (bain-marie). Bați continuu gălbenușurile timp de 3-4 minute, până se îngroașă și lasă dâră pe tel. Focul mic, bolul nu atinge apa.
-
4
Tragi bolul de pe foc și adaugi untul limpezit în fir subțire, bătând constant. Sosul devine cremos și lucios. Condimentezi cu sare, piper alb și un praf de cayenne. Acoperi și ții cald.
-
5
Tai muffinele în jumătate și le prăjești în toaster sau la grătar până prind puțină culoare.
-
6
Pentru ouăle pocate: fierbi apă în o cratiță lată, adaugi oțetul și reduci focul la minim, apa să fremete ușor. Spargi fiecare ou în câte un ramekin sau ceașcă mică.
-
7
Faci un vârtej ușor în apă cu lingura, apoi aluneci oul din ramekin în centru. Lași 3-4 minute pentru albuș ferm și gălbenuș moale. Scoți cu o spumieră pe hârtie absorbantă.
-
8
Montezi: jumătate de muffin, o felie de somon afumat, oul pocat, o lingură generoasă de Hollandaise. Presari ceapă verde tocată și câteva capere deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte, peste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ouă benedict cu somon afumat?
Rețeta de ouă benedict cu somon afumat durează în total 35 minute: 15 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ouă benedict cu somon afumat este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ouă benedict cu somon afumat?
O porție de ouă benedict cu somon afumat are aproximativ 720 kcal, cu 42 g proteine, 28 g carbohidrați, 52 g grăsimi.
Ce alergeni conține ouă benedict cu somon afumat?
Rețeta de ouă benedict cu somon afumat conține: gluten, oua, lapte, peste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
În loc de somon poți folosi șuncă de Praga clasică sau prosciutto, varianta originală americană. Pentru o versiune mai ușoară, înlocuiești Hollandaise cu iaurt grecesc amestecat cu puțin suc de lămâie, muștar Dijon și mărar tocat.
Cum păstrez ouă benedict cu somon afumat?
Se consumă în ziua preparării pentru cea mai bună textură.
