Ouă Benedict cu șuncă și sos hollandaise rapid

• 4 buc english muffins
• 200 g șuncă presată feliată
• 8 buc ouă proaspete
• 2 lg oțet alb
• 150 g unt nesărat
• 3 buc gălbenușuri
• 1 lg suc de lămâie proaspăt
• 1 lgț muștar Dijon
• după gust sare
• după gust piper alb măcinat
• 1 lgț boia dulce afumată
• 4 fir ceapă verde sau mărar proaspăt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Începi cu sosul hollandaise. Topești untul complet într-o cratiță mică, la foc mediu, fără să-l ardă. Lasă-l să se liniștească un minut.

2. 2

   Pui în blender gălbenușurile, sucul de lămâie, muștarul Dijon, sarea și piperul alb. Mixezi 10 secunde.

3. 3

   Cu blenderul pornit la viteză mică, torni untul topit fierbinte în jet subțire și continuu. Sosul se îngroașă în fața ochilor tăi. Dacă e prea gros, adaugi o lingură de apă caldă.

4. 4

   Încălzești o tigaie și prăjești feliile de șuncă 1-2 minute pe fiecare parte, până capătă puțină culoare. Le lași deoparte.

5. 5

   Tai english muffins-urile în jumătate și le bagi la toaster sau în cuptor la grill, 2-3 minute, până sunt aurii și crocante.

6. 6

   Pentru ouăle pocate: pui apă într-o cratiță medie, adaugi oțetul alb și aduci la fiert mic, cu bule mici, nu clocot violent. Spargi fiecare ou într-o ceașcă mică mai întâi.

7. 7

   Amesteci ușor apa cu o lingură, creând un mic vârtej, și aluneci oul din ceașcă în centru. Fierbi 3 minute pentru gălbenuș moale. Scoți cu o paletă cu fante pe un prosop de bucătărie.

8. 8

   Montezi: jumătate de muffin, felie de șuncă, oul pocat deasupra, sosul hollandaise turnat generos. Presari boia afumată și câteva fire de ceapă verde tocată sau mărar.

🔁 variații