Ouă benedictine miniatură cu somon și hollandaise
Eleganță pe o îmbucătură
Ouă pocate mici pe bliniuri crocante, cu somon afumat și hollandaise catifelat. Pregătești totul în 40 de minute și impresionezi serios.
Ingrediente
- 8 buc ouă de prepeliță sau ouă mici de găină
- 150 g somon afumat feliat
- 4 felii groase pâine toast sau brioche
- 2 lg oțet alb (pentru pocat)
- 3 buc gălbenușuri de ou
- 150 g unt nesărat
- 1 lg suc de lămâie
- 0.5 lgț muștar Dijon
- dupa gust sare
- dupa gust piper alb
- un praf boia dulce sau cayenne
- 2 fire ceapă verde sau mărar proaspăt
- 1 lg capere mici
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai feliile de pâine cu un pahar sau forme rotunde de 5-6 cm diametru. Le rumenești în tigaie cu puțin unt sau le pui la toaster, apoi le ții calde.
-
2
Topești untul încet într-o cratiță mică până devine clar și lipicios. Îl dai deoparte.
-
3
Pui gălbenușurile într-un bol de inox cu sucul de lămâie și mustarul. Bați cu un tel deasupra unei cratițe cu apă abia fremătând, fără ca bolul să atingă apa.
-
4
Incorporezi untul clarificat câte puțin, în fir subțire, bătând continuu. Sosul se îngroașă în 5-6 minute. Condimentezi cu sare și piper alb, îl scoți de pe abur.
-
5
Fierbi apă în cratiță. Adaugi oțetul. Cu o lingură faci un vârtej și spargi un ou în mijloc. Pocat 2-3 minute pentru ou de găină sau 90 de secunde pentru ou de prepeliță, scoți cu lingura cu găuri.
-
6
Pui pe fiecare rondea de pâine o felie de somon afumat, deasupra oul pocat, apoi o lingurița generoasă de hollandaise. Decorezi cu capere, ceapă verde tocată fin și un praf de boia.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, gluten, lapte, peste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ouă benedictine miniatură cu somon și hollandaise?
Rețeta de ouă benedictine miniatură cu somon și hollandaise durează în total 45 minute: 20 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ouă benedictine miniatură cu somon și hollandaise este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ouă benedictine miniatură cu somon și hollandaise?
O porție de ouă benedictine miniatură cu somon și hollandaise are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 22 g carbohidrați, 38 g grăsimi.
Ce alergeni conține ouă benedictine miniatură cu somon și hollandaise?
Rețeta de ouă benedictine miniatură cu somon și hollandaise conține: oua, gluten, lapte, peste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești somonul afumat cu icre de păstrăv și un strop de smântână pentru o versiune mai fină. Sau faci baza din blini din hrișcă în loc de pâine toast, varianta clasic rusesc-french fusion.
Cum păstrez ouă benedictine miniatură cu somon și hollandaise?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
