Ouă jumări cu trufe și parmezan
Mic dejun de lux în 10 minute
Ouă moi, cremoase, cu aromă intensă de trufe și parmezan ras proaspăt. Le faci rapid, dar arată și miros de restaurant bun.
Ingrediente
- 8 buc ouă
- 40 g unt
- 60 ml smântână grasă (32%)
- 60 g parmezan ras fin
- 2 lgț ulei de trufe negre
- 10 g trufe negre rasă sau din borcan
- 1 lgț sare fină
- 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 2 fire ceapă verde
- 4 felii pâine prăjită sau bruschete
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Spargi ouăle într-un bol, adaugi smântâna, sarea și piperul și le bați ușor cu furculița. Nu exagera cu bătutul, vrei să rămână niște dungi gălbui vizibile, nu un amestec perfect omogen.
-
2
Pui tigaia pe foc mic și topești untul încet. Când face spumă ușoară, torni compoziția de ouă. Focul rămâne mic tot timpul.
-
3
Amesteci rar și lent cu o spatulă de silicon, trăgând dinspre margini spre centru. Lași jumările să se coaguleze în straturi moi, nu le zdrobești continuu.
-
4
Când ouăle sunt aproape gata dar încă lucioase la suprafață, tragi tigaia de pe foc. Căldura reziduală le termină de gătit. Adaugi jumătate din parmezan și amesteci.
-
5
Pui jumările în farfurii, drizzuiești uleiul de trufe deasupra, razi sau toci mărunt trufele și le presari peste. Termini cu restul de parmezan și ceapa verde feliată subțire.
-
6
Servești imediat cu pâine prăjită caldă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte, gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ouă jumări cu trufe și parmezan?
Rețeta de ouă jumări cu trufe și parmezan durează în total 13 minute: 5 minute pregătire și 8 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ouă jumări cu trufe și parmezan este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ouă jumări cu trufe și parmezan?
O porție de ouă jumări cu trufe și parmezan are aproximativ 420 kcal, cu 16 g proteine, 12 g carbohidrați, 34 g grăsimi.
Ce alergeni conține ouă jumări cu trufe și parmezan?
Rețeta de ouă jumări cu trufe și parmezan conține: oua, lapte, gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Fără trufe proaspete? Merge perfect cu o linguriță de pastă de trufe din borcan, o găsești în majoritatea hipermarketurilor. Versiune mai bogată: înlocuiești pâinea prăjită cu croissant cald, iar ceapa verde cu câteva frunze de rucola proaspătă deasupra.
Cum păstrez ouă jumări cu trufe și parmezan?
Cel mai bine proaspăt, dar rezistă 1-2 zile la frigider.
