Paste arrabbiata cu cârnați picanți
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Sosul aprins care îți încălzește ziua
Arrabbiata clasică, dar cu cârnați afumați și picanți care îi dau corp și savoare. Gata în 30 de minute, fără bătăi de cap.
Ingrediente
- 400 g penne rigate
- 300 g cârnați picanți (chorizo sau cârnați de casă afumați)
- 800 g roșii tocate din conservă
- 5 căței usturoi
- 2 buc ardei iute uscat (peperoncino)
- 4 lg ulei de măsline
- după gust sare
- 1 lgț zahăr
- 4 fire pătrunjel proaspăt
- 40 g parmezan ras (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai cârnații felii de 0.5 cm sau îi sfărâmi cu mâna dacă sunt fără membrană. Îi pui la rumenit într-o tigaie mare cu puțin ulei de măsline, la foc mediu-mare, vreo 4-5 minute, până prind culoare.
-
2
Scoți cârnații pe o farfurie. În aceeași tigaie, adaugi restul de ulei și căței de usturoi tăiați felii subțiri, plus ardeii iuți sfărâmați. Îi lași 1-2 minute, amestecând, să nu ardă usturoiul.
-
3
Torni roșiile din conservă, adaugi zahărul și puțină sare. Lași sosul să fiarbă la foc mic 15 minute, să se lege și să scadă puțin.
-
4
Pui cârnații înapoi în sos. Lași totul laolaltă 3-4 minute să se îmbine gusturile.
-
5
Fierbi pastele separat în apă cu multă sare, al dente conform instrucțiunilor de pe pachet. Păstrezi o cană din apa de fiert paste înainte să le scurgi.
-
6
Adaugi pastele scurse direct în tigaia cu sos. Amesteci bine și dacă sosul e prea gros, mai adaugi câte puțin din apa de paste. Servești cu pătrunjel tocat și parmezan dacă vrei.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac paste arrabbiata cu cârnați picanți?
Rețeta de paste arrabbiata cu cârnați picanți durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de paste arrabbiata cu cârnați picanți este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de paste arrabbiata cu cârnați picanți?
O porție de paste arrabbiata cu cârnați picanți are aproximativ 520 kcal, cu 22 g proteine, 58 g carbohidrați, 19 g grăsimi.
Ce alergeni conține paste arrabbiata cu cârnați picanți?
Rețeta de paste arrabbiata cu cârnați picanți conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea fără carne: sari cârnații și adaugi câteva măsline kalamata și câpere în sos, iese tot picant și savuros. Versiunea mai cremoasă: adaugi 2 linguri de mascarpone la final, direct în tigaie, amesteci repede și stingi focul.
Cum păstrez paste arrabbiata cu cârnați picanți?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
