Paste arrabbiata cu cârnați picanți
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Sosul aprins care îți încălzește ziua
Arrabbiata clasică, dar cu cârnați afumați și picanți care îi dau corp și savoare. Gata în 30 de minute, fără bătăi de cap.
Ingrediente
- 400 g penne rigate
- 300 g cârnați picanți (chorizo sau cârnați de casă afumați)
- 800 g roșii tocate din conservă
- 5 căței usturoi
- 2 buc ardei iute uscat (peperoncino)
- 4 lg ulei de măsline
- după gust sare
- 1 lgț zahăr
- 4 fire pătrunjel proaspăt
- 40 g parmezan ras (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai cârnații felii de 0.5 cm sau îi sfărâmi cu mâna dacă sunt fără membrană. Îi pui la rumenit într-o tigaie mare cu puțin ulei de măsline, la foc mediu-mare, vreo 4-5 minute, până prind culoare.
-
2
Scoți cârnații pe o farfurie. În aceeași tigaie, adaugi restul de ulei și căței de usturoi tăiați felii subțiri, plus ardeii iuți sfărâmați. Îi lași 1-2 minute, amestecând, să nu ardă usturoiul.
-
3
Torni roșiile din conservă, adaugi zahărul și puțină sare. Lași sosul să fiarbă la foc mic 15 minute, să se lege și să scadă puțin.
-
4
Pui cârnații înapoi în sos. Lași totul laolaltă 3-4 minute să se îmbine gusturile.
-
5
Fierbi pastele separat în apă cu multă sare, al dente conform instrucțiunilor de pe pachet. Păstrezi o cană din apa de fiert paste înainte să le scurgi.
-
6
Adaugi pastele scurse direct în tigaia cu sos. Amesteci bine și dacă sosul e prea gros, mai adaugi câte puțin din apa de paste. Servești cu pătrunjel tocat și parmezan dacă vrei.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac paste arrabbiata cu cârnați picanți?
Rețeta de paste arrabbiata cu cârnați picanți durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de paste arrabbiata cu cârnați picanți este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de paste arrabbiata cu cârnați picanți?
O porție de paste arrabbiata cu cârnați picanți are aproximativ 520 kcal, cu 22 g proteine, 58 g carbohidrați, 19 g grăsimi.
Ce alergeni conține paste arrabbiata cu cârnați picanți?
Rețeta de paste arrabbiata cu cârnați picanți conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea fără carne: sari cârnații și adaugi câteva măsline kalamata și câpere în sos, iese tot picant și savuros. Versiunea mai cremoasă: adaugi 2 linguri de mascarpone la final, direct în tigaie, amesteci repede și stingi focul.
Cum păstrez paste arrabbiata cu cârnați picanți?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
