Patiserie cu mere și cremă de scorțișoară
Foietaj crocant cu mere coapte și cremă parfumată
Umplutura de mere cu scorțișoară îți umple bucătăria cu un miros de toamnă. Aluatul foietaj se coace auriu și crocant, iar crema face totul mai bogat.
Ingrediente
- 500 g aluat foietaj (cumpărat sau de casă)
- 3 buc mere (Idared sau Golden)
- 60 g zahăr brun
- 2 lgț scorțișoară măcinată
- 30 g unt
- 1 lg suc de lămâie
- 1 lg amidon de porumb
- 150 g brânză mascarpone
- 30 g zahăr pudră
- 0.5 lgț scorțișoară pentru cremă
- 1 lgț esență de vanilie
- 1 buc ou (pentru uns)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță merele, taie-le cubulețe mici de aproximativ 1 cm și pune-le într-o tigaie cu untul și zahărul brun. Lași la foc mediu 5-6 minute până se înmoaie puțin, fără să devină terci.
-
2
Adaugi sucul de lămâie, scorțișoara și amidonul, amesteci bine și mai lași 2 minute pe foc. Umplutura trebuie să fie legată, nu apoasă. Dai deoparte și o lași să se răcească complet.
-
3
Pregătești crema: amesteci mascarpone cu zahărul pudră, scorțișoara și vanilia până devine omogenă. Dai la frigider până folosești.
-
4
Preîncălzești cuptorul la 200 de grade. Întinzi aluatul foietaj și tai 8 pătrate egale de aproximativ 12x12 cm.
-
5
Pe jumătate din pătrate pui câte o lingură de cremă în centru, apoi deasupra o lingură de mere răcite. Lași margini libere de 1,5 cm.
-
6
Acoperi cu celelalte pătrate de aluat și presezi marginile cu o furculiță. Ungi cu ou bătut și faci două tăieturi mici pe mijloc cu un cuțit ascuțit.
-
7
Coci 20-25 minute la 200 de grade până devin aurii și crocante. Lași să se răcească 10 minute înainte să servești, cu zahăr pudră presărat deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac patiserie cu mere și cremă de scorțișoară?
Rețeta de patiserie cu mere și cremă de scorțișoară durează în total 55 minute: 30 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de patiserie cu mere și cremă de scorțișoară este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de patiserie cu mere și cremă de scorțișoară?
O porție de patiserie cu mere și cremă de scorțișoară are aproximativ 520 kcal, cu 7 g proteine, 58 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține patiserie cu mere și cremă de scorțișoară?
Rețeta de patiserie cu mere și cremă de scorțișoară conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești mascarpone cu ricotta pentru o cremă mai ușoară și mai puțin grasă. Poți adăuga câteva nuci tocate grosier în umplutură pentru textură extra.
Cum păstrez patiserie cu mere și cremă de scorțișoară?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
