Penne cu somon afumat și alcaparras
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Paste cremoase cu gust de mare și aromă mediteraneană
Combini somonul afumat cu smântâna și alcaparras și obții un sos rapid cu caracter. Gata în 25 de minute, arată bine la masă.
Ingrediente
- 400 g penne
- 200 g somon afumat feliat
- 250 ml smântână pentru gătit (30%)
- 3 lg alcaparras (capere)
- 1 buc ceapă roșie
- 2 căței usturoi
- 3 lg ulei de măsline
- 2 lg zeamă de lămâie
- 1 lgț coajă de lămâie rasă
- 4 fire mărar proaspăt
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- după gust sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbi penne în apă clocotită bine sărată conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei 10-11 minute pentru al dente. Înainte să scurgi pastele, păstrezi o cană cu apa în care au fiert.
-
2
Între timp, toci ceapa roșie mărunt și o călești în ulei de măsline la foc mediu, într-o tigaie mare, vreo 3-4 minute până se înmoaie. Adaugi usturoiul zdrobit și mai lași 1 minut.
-
3
Torni smântâna în tigaie și amesteci bine. Lași sosul să fiarbă ușor la foc mic vreo 2-3 minute, până se leagă puțin.
-
4
Tai somonul afumat în fâșii late de 2-3 cm și îl adaugi în sos împreună cu alcaparras scurse. Stoarci zeama de lămâie și adaugi coaja rasă. Amesteci ușor și mai lași 1 minut la foc mic.
-
5
Adaugi pastele scurse direct în tigaie și amesteci bine ca să se îmbrace în sos. Dacă sosul e prea gros, adaugi câte puțin din apa de paste până ajungi la consistența dorită.
-
6
Anotimpezi cu piper proaspăt măcinat, verifici de sare (somonul e deja sărat, fii atent) și porționezi. Presari mărar proaspăt tocat deasupra înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte, peste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac penne cu somon afumat și alcaparras?
Rețeta de penne cu somon afumat și alcaparras durează în total 25 minute: 10 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de penne cu somon afumat și alcaparras este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de penne cu somon afumat și alcaparras?
O porție de penne cu somon afumat și alcaparras are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 58 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține penne cu somon afumat și alcaparras?
Rețeta de penne cu somon afumat și alcaparras conține: gluten, lapte, peste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui smântâna cu crème fraîche pentru un gust mai acid și mai dens. O altă variantă: adaugi câteva roșii cherry tăiate la jumătate în tigaie odată cu somonul, dau prospețime și culoare.
Cum păstrez penne cu somon afumat și alcaparras?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
