Pere coapte cu vin roșu și vanilie
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-05
Desert elegant cu aromă de scorțișoară și vin
Perele coapte în vin roșu sunt un desert rafinat, gata în mai puțin de o oră. Sosul de vin se îngroașă frumos în jurul fructelor și le dă o culoare rubinie superbă.
Ingrediente
- 4 buc pere tari (Conference sau Williams)
- 500 ml vin roșu sec
- 150 g zahăr
- 1 buc păstaie de vanilie
- 1 buc scorțișoară
- 3 buc cuișoare
- 1 buc coajă de portocală
- 30 ml suc de lămâie
- 100 g mascarpone sau frișcă pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță perele de coajă și lasă coada intactă. Taie o felie subțire la bază ca să stea drepte.
-
2
Într-o cratiță încăpătoare, combini vinul roșu cu zahărul, scorțișoara, cuișoarele, coaja de portocală, semințele și păstaia de vanilie. Pui la foc mediu și amesteci până se dizolvă zahărul.
-
3
Adaugi sucul de lămâie și perele în cratiță. Lichidul trebuie să ajungă la cel puțin jumătatea perelor, dacă nu mai adaugi puțin vin sau apă.
-
4
Acoperi cratița și gătești la foc mic circa 25-30 de minute, întorcând perele la jumătatea timpului, până se înmoaie ușor la testul cu scobitoarea.
-
5
Scoți perele cu grijă și le lași deoparte. Dai focul mai tare și reduci siropul circa 10 minute, până se îngroașă și acoperă spatele lingurii.
-
6
Stingi focul și lași siropul să se răcorească 5 minute. Torni siropul peste pere și servești cu o lingură generoasă de mascarpone sau frișcă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pere coapte cu vin roșu și vanilie?
Rețeta de pere coapte cu vin roșu și vanilie durează în total 55 minute: 15 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pere coapte cu vin roșu și vanilie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pere coapte cu vin roșu și vanilie?
O porție de pere coapte cu vin roșu și vanilie are aproximativ 280 kcal.
Ce alergeni conține pere coapte cu vin roșu și vanilie?
Rețeta de pere coapte cu vin roșu și vanilie conține: lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune cu vin alb și ghimbir: înlocuiești vinul roșu cu un vin alb aromat (Gewürztraminer) și adaugi 2 felii de ghimbir proaspăt. Versiune rapidă la cuptor: așezi perele într-un vas termorezistent, torni siropul preparat și coci la 180 grade circa 25 de minute.
Cum păstrez pere coapte cu vin roșu și vanilie?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
