Tiramisu cu fructe de pădure și cognac

• 200 g piscoturi savoiarde
• 500 g mascarpone
• 4 buc oua proaspete
• 80 g zahar pudra
• 60 ml cognac
• 150 ml espresso racit
• 150 g zmeura proaspata
• 100 g afine proaspete
• 100 g mure proaspete
• 2 lg zahar
• 1 lg suc de lamaie
• 20 g cacao pudra nesindulcita

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Separi galbenusurile de albusuri. Bati galbenusurile cu zaharul pudra pana obtii o crema deschisa la culoare si spumoasa, vreo 4-5 minute.

2. 2

   Adaugi mascarpone peste galbenusuri si amesteci usor cu o spatula, in miscari largi, pana se incorporeaza complet.

3. 3

   Bati albusurile spuma tare cu un praf de sare. Le incorporezi in crema de mascarpone in doua reprize, cu miscari de jos in sus, fara sa le sparga.

4. 4

   Amesteci espressoul racit cu 40 ml cognac intr-un bol lat. Ceilalti 20 ml de cognac ii pui separat.

5. 5

   Intr-un alt bol, amesteci fructele de padure cu 2 linguri zahar, sucul de lamaie si cei 20 ml cognac ramas. Lasi 10 minute sa se macereze usor.

6. 6

   Inmuiezi rapid piscoturile in amestecul de espresso, cate 2-3 secunde pe fiecare parte. Nu le lasa sa se inmoaie prea mult.

7. 7

   Asezi un strat de piscoturi intr-un vas sau in 4 pahare individuale. Pui jumatate din crema de mascarpone, apoi o parte din fructele macerate.

8. 8

   Asezi al doilea strat de piscoturi, restul cremei, iar deasupra distribui uniform fructele ramase cu tot cu sucul lasat.

9. 9

   Dai tiramisu la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte. Inainte de servire, cerni cacao pudra deasupra.

🔁 variații