Plăcintă cu dovleac și scorțișoară
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Dulce, parfumată, exact cum o făcea bunica
Umplutura de dovleac copt cu scorțișoară se topește în gură, iar aluatul fraged o îmbracă perfect. O plăcintă de toamnă care umple casa de miros bun.
Ingrediente
- 600 g dovleac curățat
- 80 g zahăr
- 1.5 lgț scorțișoară măcinată
- 1 buc coajă rasă de lămâie
- 20 g unt
- 300 g făină albă
- 150 g unt rece pentru aluat
- 2 lg zahăr pudră pentru aluat
- 2 buc ou
- 3 lg smântână grasă (min 20%)
- 1 praf sare
- 1 buc ou pentru uns
- 2 lg zahăr pudră pentru finisare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie dovleacul în cuburi mari și coace-l la 200°C vreo 25 de minute, până se înmoaie bine. Lasă-l să se răcorească, apoi scurge-l de zeamă într-o sită vreo 10 minute. Asta e cheia: dacă rămâne umed, aluatul de jos nu se coace.
-
2
Pasează dovleacul scurs cu o furculiță sau blenderul de mână. Adaugă zahărul, scorțișoara, coaja de lămâie și untul de 20 g. Amestecă bine și lasă umplutura la răcit complet înainte să lucrezi cu ea.
-
3
Pregătește aluatul: amestecă făina cu sarea și zahărul pudră. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și freacă totul cu degetele până obții o textură ca niște pesmet grosier. Incorporează ouăle și smântâna, frământă rapid până se leagă, învelește în folie și dă la frigider 20 de minute.
-
4
Împarte aluatul în două bucăți, una puțin mai mare pentru bază. Întinde foaia mai mare pe hârtie de copt și tapetează cu ea o tavă rotundă de 24 cm sau una dreptunghiulară de 20x28 cm. Aluatul e fraged, dacă se rupe îl peticești direct în tavă fără probleme.
-
5
Toarnă umplutura de dovleac peste baza de aluat și niveleaz-o uniform. Întinde foaia a doua și acoper-o deasupra, prinde marginile apăsând cu degetele sau cu o furculiță. Înțeapă suprafața din loc în loc cu o furculiță.
-
6
Unge suprafața cu oul bătut și dă tava la cuptor preîncălzit la 180°C. Coace 40-45 de minute, până capătă o culoare aurie frumoasă. Scoate din cuptor și lasă să se răcească cel puțin 30 de minute înainte să tai.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plăcintă cu dovleac și scorțișoară?
Rețeta de plăcintă cu dovleac și scorțișoară durează în total 85 minute: 40 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plăcintă cu dovleac și scorțișoară este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plăcintă cu dovleac și scorțișoară?
O porție de plăcintă cu dovleac și scorțișoară are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 65 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține plăcintă cu dovleac și scorțișoară?
Rețeta de plăcintă cu dovleac și scorțișoară conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta de post: înlocuiești untul din aluat cu ulei de cocos solid (120 ml), ouăle cu 4 lg de iaurt de soia și smântâna cu lapte vegetal. Umplutura rămâne la fel.
Cum păstrez plăcintă cu dovleac și scorțișoară?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
