Plăcintă cu dovleac și scorțișoară
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Dulce, parfumată, exact cum o făcea bunica
Umplutura de dovleac copt cu scorțișoară se topește în gură, iar aluatul fraged o îmbracă perfect. O plăcintă de toamnă care umple casa de miros bun.
Ingrediente
- 600 g dovleac curățat
- 80 g zahăr
- 1.5 lgț scorțișoară măcinată
- 1 buc coajă rasă de lămâie
- 20 g unt
- 300 g făină albă
- 150 g unt rece pentru aluat
- 2 lg zahăr pudră pentru aluat
- 2 buc ou
- 3 lg smântână grasă (min 20%)
- 1 praf sare
- 1 buc ou pentru uns
- 2 lg zahăr pudră pentru finisare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie dovleacul în cuburi mari și coace-l la 200°C vreo 25 de minute, până se înmoaie bine. Lasă-l să se răcorească, apoi scurge-l de zeamă într-o sită vreo 10 minute. Asta e cheia: dacă rămâne umed, aluatul de jos nu se coace.
-
2
Pasează dovleacul scurs cu o furculiță sau blenderul de mână. Adaugă zahărul, scorțișoara, coaja de lămâie și untul de 20 g. Amestecă bine și lasă umplutura la răcit complet înainte să lucrezi cu ea.
-
3
Pregătește aluatul: amestecă făina cu sarea și zahărul pudră. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și freacă totul cu degetele până obții o textură ca niște pesmet grosier. Incorporează ouăle și smântâna, frământă rapid până se leagă, învelește în folie și dă la frigider 20 de minute.
-
4
Împarte aluatul în două bucăți, una puțin mai mare pentru bază. Întinde foaia mai mare pe hârtie de copt și tapetează cu ea o tavă rotundă de 24 cm sau una dreptunghiulară de 20x28 cm. Aluatul e fraged, dacă se rupe îl peticești direct în tavă fără probleme.
-
5
Toarnă umplutura de dovleac peste baza de aluat și niveleaz-o uniform. Întinde foaia a doua și acoper-o deasupra, prinde marginile apăsând cu degetele sau cu o furculiță. Înțeapă suprafața din loc în loc cu o furculiță.
-
6
Unge suprafața cu oul bătut și dă tava la cuptor preîncălzit la 180°C. Coace 40-45 de minute, până capătă o culoare aurie frumoasă. Scoate din cuptor și lasă să se răcească cel puțin 30 de minute înainte să tai.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plăcintă cu dovleac și scorțișoară?
Rețeta de plăcintă cu dovleac și scorțișoară durează în total 85 minute: 40 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plăcintă cu dovleac și scorțișoară este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plăcintă cu dovleac și scorțișoară?
O porție de plăcintă cu dovleac și scorțișoară are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 65 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține plăcintă cu dovleac și scorțișoară?
Rețeta de plăcintă cu dovleac și scorțișoară conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta de post: înlocuiești untul din aluat cu ulei de cocos solid (120 ml), ouăle cu 4 lg de iaurt de soia și smântâna cu lapte vegetal. Umplutura rămâne la fel.
Cum păstrez plăcintă cu dovleac și scorțișoară?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
