Pho Ga cu Pui și Tăiței de Orez
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-22
Supă vietnameză aromată, caldă și reconfortantă
Fierbi un bulion parfumat cu ghimbir și anason, adaugi pui fraged și tăiței de orez, iar rezultatul e o supă care te încălzește imediat. Simplu de făcut, spectaculos la gust.
Ingrediente
- 800 g pulpe superioare de pui cu os
- 300 g tăiței de orez lați (bánh phở)
- 2 buc ceapă mare
- 60 g ghimbir proaspăt
- 4 buc anason stelat
- 1 buc scorțișoară
- 4 buc cuișoare
- 1 lgț semințe de coriandru
- 3 lg sos de pește (fish sauce)
- 1 lgț sare
- 1 lgț zahăr
- 2500 ml apă
- 4 fire ceapă verde
- 1 mână coriandru proaspăt
- 1 mână busuioc thai (sau busuioc obișnuit)
- 150 g bean sprouts (germeni de soia)
- 1 buc ardei iute roșu
- 2 buc lime
- 2 lg sriracha sau hoisin sauce
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Pui ceapă și ghimbirul tăiați în jumătate direct pe flacăra aragazului sau într-o tigaie uscată la foc mare, vreo 5 minute. Vrei să se ardă puțin la suprafață, asta dă culoarea și aroma caracteristică supei.
-
2
Pas 2. Prăjești anasonul stelat, scorțișoara, cuișoarele și semințele de coriandru într-o cratiță mică, fără ulei, 1-2 minute la foc mediu, până simți mirosul. Le transferi într-un săculeț de condimente sau le legi în tifon.
-
3
Pas 3. Pui pulpele de pui în oala mare, adaugi 2500 ml apă rece și aduci la fiert. Când apare spuma, o îndepărtezi cu o lingură, apoi reduci focul la mic.
-
4
Pas 4. Adaugi ceapa și ghimbirul arse, sacul cu condimente, sosul de pește, sarea și zahărul. Fierbi la foc mic, fără capac, 60-70 minute.
-
5
Pas 5. Scoți pulpele din bulion, le lași să se răcească puțin, apoi dezosezi carnea și o rupi în fâșii cu mâna. Strecori bulionul printr-o sită fină.
-
6
Pas 6. Hidratezi tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet (de obicei 10-15 minute în apă caldă), apoi îi fierbi 1-2 minute în apă clocotită separată. Îi scurgi bine.
-
7
Pas 7. Montezi bolurile: pui tăițeii, carnea de pui deasupra, torni bulionul fierbinte peste ele. Completezi cu ceapă verde tăiată mărunt, coriandru, busuioc, germeni de soia, felii de ardei iute și o felie de lime.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, peste, soia
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pho ga cu pui și tăiței de orez?
Rețeta de pho ga cu pui și tăiței de orez durează în total 110 minute: 20 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pho ga cu pui și tăiței de orez este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pho ga cu pui și tăiței de orez?
O porție de pho ga cu pui și tăiței de orez are aproximativ 420 kcal, cu 38 g proteine, 42 g carbohidrați, 8 g grăsimi.
Ce alergeni conține pho ga cu pui și tăiței de orez?
Rețeta de pho ga cu pui și tăiței de orez conține: gluten, peste, soia. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu carne de vită (pho bo): înlocuiești puiul cu oase de vită și felii subțiri de mușchi crud, pe care bulionul fierbinte le gătește în bol. Pentru o variantă mai ușoară, poți folosi piept de pui în loc de pulpe cu os, deși bulionul va fi mai puțin concentrat.
Cum păstrez pho ga cu pui și tăiței de orez?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
