Piure de cartofi cremos
Pufos, bogat și gata în 30 de minute
Piureul bun nu e complicat, dar are câteva secrete. Îl faci cremos cu unt din belșug și lapte cald, și iese perfect de fiecare dată.
Ingrediente
- 1000 g cartofi (preferabil fainos, tip Russet sau Resy)
- 80 g unt (82% grasime)
- 150 ml lapte integral
- 50 ml smântână pentru gătit (30% grasime)
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper alb măcinat
- 1 praf mic nucșoară rasă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță cartofii și taie-i cuburi de circa 4-5 cm. Dimensiunea contează: bucăți egale fierb uniform.
-
2
Pune-i la fiert în apă rece cu sare (nu apă deja fierbinte). Fierb cam 20 de minute de la momentul când apa clocotește, până intri ușor cu furculița în ei și nu mai opun rezistență.
-
3
Între timp, încălzește laptele și smântâna împreună într-o crăticioară mică. Nu trebuie să fiarbă, doar să fie fierbinți la atingere. Untul îl tai cuburi și lași la temperatura camerei.
-
4
Scurge bine cartofii și lasă-i 2-3 minute în cratiță pe foc mic, să se evapore excesul de apă. Îi agiti ușor din când în când. Asta e diferența dintre un piure dens și unul apos.
-
5
Zdrobește cartofii cu zdrobitorul manual (nu cu blenderul, că se face cleios). Adaugă mai întâi untul cubuleț cu cubuleț și amesteci energic până dispare complet.
-
6
Toarnă amestecul de lapte și smântână în jet subțire, amestecând continuu. Ajustezi consistența după gust, poate nu ai nevoie de tot. Potrivești de sare, piper alb și praf de nucșoară, amesteci și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac piure de cartofi cremos?
Rețeta de piure de cartofi cremos durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de piure de cartofi cremos este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de piure de cartofi cremos?
O porție de piure de cartofi cremos are aproximativ 285 kcal, cu 5 g proteine, 28 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține piure de cartofi cremos?
Rețeta de piure de cartofi cremos conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune cu usturoi: fierbi 4-5 căței de usturoi întregi odată cu cartofii, îi zdobești împreună. Iese un piure cu aromă dulce de usturoi, nu înțepătoare.
Cum păstrez piure de cartofi cremos?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
