Plachie de ciuperci cu vin și roșii
Ciuperci fragede, sos roșu adânc, vin bun
★★★★★ 5.0 · 1 păreriPlachie gătită altfel: ciuperci cărnoase înăbușite în vin alb, roșii și ceapă multă. Iese bogat și aromat, perfect cu pâine de casă.
Ingrediente
- 800 g ciuperci champignon mari
- 4 buc ceapă
- 400 g roșii decojite conservă
- 300 g roșii proaspete
- 150 ml vin alb sec
- 80 ml ulei de floarea-soarelui
- 6 căței usturoi
- 2 buc ardei kapia
- 2 lg pastă de tomate
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru măcinat
- 1/2 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 lgț zahăr
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai ceapa solzișori nu prea subțiri și o călești în ulei la foc mediu, vreo 10 minute, până devine moale și ușor aurie. Adaugi ardeii kapia tăiați fâșii și mai lași 5 minute.
-
2
Adaugi usturoiul feliat și pasta de tomate, amesteci bine și mai călești 2 minute ca să nu rămână gust crud.
-
3
Torni vinul și lași să fiarbă 3-4 minute la foc mai mare, până se evaporă alcoolul și mirosul devine dulceag.
-
4
Adaugi roșiile conservă zdrobite cu mâna, roșiile proaspete tăiate cuburi, cimbrul, dafinul, sarea, piperul și zahărul. Amesteci și lași la fiert 10 minute.
-
5
Ciupercile mari le tai în sferturi, pe cele mici le lași întregi. Le adaugi în sos și amesteci să se cuprindă bine.
-
6
Muți totul într-un vas de cuptor sau rămâi în cratiță dacă merge la aragaz. Acoperi și gătești la foc mic 20-25 de minute, până ciupercile sunt bine pătrunse și sosul s-a îngroșat.
-
7
Verifici de sare, scoți foile de dafin și presari pătrunjel tocat din belșug înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plachie de ciuperci cu vin și roșii?
Rețeta de plachie de ciuperci cu vin și roșii durează în total 65 minute: 20 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plachie de ciuperci cu vin și roșii este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plachie de ciuperci cu vin și roșii?
O porție de plachie de ciuperci cu vin și roșii are aproximativ 285 kcal, cu 12 g proteine, 18 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru plachie de ciuperci cu vin și roșii ai nevoie de: ciuperci champignon mari, ceapă, roșii decojite conservă, roșii proaspete și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi ciuperci pleurotus în loc de champignon, tăiate mai grosier, ies la fel de bune dar cu textură mai fibroasă. Dacă vrei mai mult fum și adâncime, adaugi o linguriță de boia dulce afumată odată cu pasta de tomate.
Cum păstrez plachie de ciuperci cu vin și roșii?
La frigider 2-3 zile.
