Plăcintă cu ciuperci și ceapă în foi de post
Crocantă la exterior, suculentă și aromată la interior
★★★★☆ 4.5 · 2 păreriFoile subțiri de post se stratifică cu o umplutură generoasă de ciuperci și ceapă caramelizată. Iese aurie, fragedă și parfumată, bună caldă sau rece.
Ingrediente
- 400 g făină albă
- 180 ml apă caldă
- 3 lg ulei de floarea-soarelui (pentru aluat)
- 1 lgț sare
- 1 lgț oțet alb
- 600 g ciuperci champignon proaspete
- 3 buc ceapă galbenă
- 4 lg ulei de floarea-soarelui (pentru umplutură)
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 lgț cimbru uscat
- 0.5 lgț boia dulce
- 4 fir mărar proaspăt
- 3 lg ulei pentru uns tava și foi
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Cerne făina într-un bol. Adaugă sarea, oțetul, uleiul și apa caldă treptat. Frământi 8-10 minute până obții un aluat neted, elastic, care nu se lipește. Îl învelești în folie și-l lași să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei.
-
2
Toci mărunt ceapa și o călești în 4 lg ulei, la foc mediu, vreo 10 minute. Vrei să devină aurie și ușor caramelizată, nu arsă.
-
3
Ciupercile le dai prin răzătoarea mare sau le toci mărunt cu cuțitul. Le adaugi peste ceapă și dai focul mai tare. Amesteci des până se evaporă toată apa, vreo 12-15 minute. Umplutura trebuie să fie uscată, nu apoasă.
-
4
Iei tigaia de pe foc. Adaugi sare, piper, cimbru, boia și mărarul tocat. Amesteci și lași să se răcească.
-
5
Împarți aluatul în 6 bile egale. Întinzi fiecare bilă cât mai subțire pe blatul uns cu puțin ulei, aproape transparent dacă se poate.
-
6
Ungi o tavă de 30x40 cm cu ulei. Pui două foi de aluat una peste alta, unge între ele cu ulei. Adaugi jumătate din umplutură și o distribui uniform.
-
7
Pui alte două foi unse între ele deasupra umpluturii. Adaugi restul de umplutură. Închei cu ultimele două foi unse între ele. Îndoi marginile spre interior să nu iasă umplutura.
-
8
Ungei suprafața cu ulei și crestezi ușor cu un cuțit în pătrate, fără să tai până la fund. Dai tava la cuptor preîncălzit la 190 grade Celsius, timp de 30-35 minute, până e aurie și crocantă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plăcintă cu ciuperci și ceapă în foi de post?
Rețeta de plăcintă cu ciuperci și ceapă în foi de post durează în total 75 minute: 40 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plăcintă cu ciuperci și ceapă în foi de post este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plăcintă cu ciuperci și ceapă în foi de post?
O porție de plăcintă cu ciuperci și ceapă în foi de post are aproximativ 520 kcal, cu 14 g proteine, 58 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține plăcintă cu ciuperci și ceapă în foi de post?
Rețeta de plăcintă cu ciuperci și ceapă în foi de post conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 2-3 căței de usturoi zdrobiți la umplutură, o dată cu ciupercile. Iese cu un plus de aromă. O altă variantă: înlocuiești jumătate din champignon cu ciuperci pleurotus, care au o textură mai cărnoasă și un gust mai pronunțat.
Cum păstrez plăcintă cu ciuperci și ceapă în foi de post?
La frigider 2-3 zile.
