Plăcintă cu mere caramelizate și nuci
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-07-30
Foitaj crocant, mere moi și nuci prăjite
Umplutura de mere se caramelizează la foc mic cu unt și zahăr brun, iar nucile adaugă un crunch plăcut. O plăcintă potrivită pentru duminică sau orice zi cu poftă de ceva dulce.
Ingrediente
- 400 g făină albă
- 200 g unt rece
- 100 ml apă rece
- 1 lgț sare
- 900 g mere (soiuri acrișoare, ex. Granny Smith)
- 120 g zahăr brun
- 40 g unt pentru umplutură
- 2 lgț scorțișoară măcinată
- 0.25 lgț nucșoară rasă
- 2 lg suc de lămâie
- 2 lg amidon alimentar
- 100 g nuci măcinate grosier
- 1 buc ou pentru uns
- 2 lg zahăr pudră pentru decor
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Amesteci făina cu sarea, apoi freci untul rece tăiat cubulețe în făină cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă. Adaugi apa rece treptat și frămânți rapid până se leagă aluatul. Îl împarți în două bile egale, le învelești în folie și le pui la frigider 20 de minute.
-
2
Pas 2. Cojești merele, le tai cubulețe de circa 1 cm și le stropești cu suc de lămâie. Pui untul (40 g) într-o tigaie mare la foc mediu, adaugi zahărul brun și amesteci până se topește.
-
3
Pas 3. Adaugi merele în tigaie și le gătești 8-10 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie ușor și se caramelizează. Presari scorțișoara, nucșoara și amidonul, amesteci bine și dai tigaia deoparte să se răcească.
-
4
Pas 4. Încorporezi nucile în umplutura răcită și amesteci. Preîncălzești cuptorul la 190 de grade Celsius.
-
5
Pas 5. Întinzi prima bilă de aluat pe o suprafață ușor înfăinată, într-o foaie rotundă de circa 30 cm. O așezi într-o formă de tartă sau tavă rotundă (diametru 26-28 cm) unsă cu unt, lăsând marginile să depășească puțin forma.
-
6
Pas 6. Torni umplutura de mere cu nuci uniform peste aluat. Întinzi și a doua foaie de aluat, o așezi deasupra și prinzi marginile celor două foi apăsând și răsucind ușor. Faci câteva tăieturi mici în centru cu un cuțit, ca să iasă aburul.
-
7
Pas 7. Bați oul și ungi suprafața plăcintei cu o pensulă. Bagi tava în cuptorul preîncălzit și coci 40-45 de minute, până devine aurie-maronie.
-
8
Pas 8. Lași plăcinta să se răcească cel puțin 20 de minute înainte să o tai. Presari zahăr pudră deasupra înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, oua, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plăcintă cu mere caramelizate și nuci?
Rețeta de plăcintă cu mere caramelizate și nuci durează în total 75 minute: 30 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plăcintă cu mere caramelizate și nuci este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plăcintă cu mere caramelizate și nuci?
O porție de plăcintă cu mere caramelizate și nuci are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 62 g carbohidrați, 27 g grăsimi.
Ce alergeni conține plăcintă cu mere caramelizate și nuci?
Rețeta de plăcintă cu mere caramelizate și nuci conține: gluten, lactate, oua, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești nucile cu migdale laminate sau nuci pecan. Poți adăuga 50 g stafide înmuiate în rom direct în umplutură pentru o notă mai festivă.
Cum păstrez plăcintă cu mere caramelizate și nuci?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
