Plăcintă dobrogeană cu brânză și ouă
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-22
Foietaj crocant, umplutură cremoasă, gust de acasă
Faci straturi fine de foi unse cu unt, umpli cu brânză sărată și ouă, și obții o plăcintă crocantă la exterior și cremoasă la interior. Rețeta clasică din Dobrogea, simplă și satisfăcătoare.
Ingrediente
- 500 g foi de plăcintă subțiri (dobrogeană)
- 400 g brânză telemea de oaie
- 200 g brânză de vaci grasă
- 5 buc ouă
- 150 g unt nesărat
- 100 ml smântână 25% grăsime
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- 1 lgț sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dai cuptorul la 180 grade Celsius și ungi o tavă de 30x40 cm cu puțin unt topit.
-
2
Dai telemeaua prin răzătoarea mare, adaugi brânza de vaci, 4 ouă bătute și smântâna. Amesteci bine până obții o umplutură omogenă. Guști și adaugi sare doar dacă e nevoie, telemeaua e de obicei destul de sărată.
-
3
Topești untul și îl amesteci cu uleiul într-un bol mic. Această combinație îți dă straturi mai crocante decât untul singur.
-
4
Pui în tavă primul strat de foi, 3-4 bucăți suprapuse, și le ungi generos cu amestecul de unt și ulei. Foile trebuie să depășească marginile tăvii cu câțiva centimetri.
-
5
Adaugi jumătate din umplutură, întinzi uniform, apoi pui încă 3-4 foi unse cu unt deasupra.
-
6
Adaugi restul de umplutură, nivelezi, și acoperi cu ultimele foi unse. Îndoi marginile foilor în interior pentru a sigila plăcinta.
-
7
Bați oul rămas cu o furculiță și îl pensulezi peste toată suprafața. Tai plăcinta în pătrate înainte de a o băga la cuptor, ca să nu se rupă foile după ce se coace.
-
8
Coci 40-45 de minute, până suprafața e frumos rumenită și foile sună a gol când bați ușor cu degetul. Lași să se răcorească 10 minute înainte de a servi.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plăcintă dobrogeană cu brânză și ouă?
Rețeta de plăcintă dobrogeană cu brânză și ouă durează în total 85 minute: 40 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plăcintă dobrogeană cu brânză și ouă este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plăcintă dobrogeană cu brânză și ouă?
O porție de plăcintă dobrogeană cu brânză și ouă are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 32 g carbohidrați, 36 g grăsimi.
Ce alergeni conține plăcintă dobrogeană cu brânză și ouă?
Rețeta de plăcintă dobrogeană cu brânză și ouă conține: gluten, lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești jumătate din telemea cu feta grecească pentru o umplutură mai cremoasă și mai puțin sărată. Poți adăuga și 2-3 linguri de mărar proaspăt tocat în umplutură pentru un gust mai verde și aromat.
Cum păstrez plăcintă dobrogeană cu brânză și ouă?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
