Plăcintă poalele în brâu cu brânză de vaci
Colțurile ridicate, brânza dulce, aroma de Moldova
Rețeta moldovenească autentică, cu aluat dospit fraged și umplutură bogată de brânză dulce. O faci o dată și nu mai vrei altă plăcintă.
Ingrediente
- 500 g făină albă tip 650
- 200 ml lapte călduț
- 25 g drojdie proaspătă
- 2 lg zahăr
- 1 lgț sare
- 50 ml ulei
- 1 buc ou pentru aluat
- 600 g brânză de vaci bine scursă
- 5 lg zahăr pentru umplutură
- 3 buc ouă pentru umplutură
- 2 lg smântână
- 1 buc coajă rasă de lămâie
- 1 lgț esență de vanilie
- 2 lg griș fin
- 1 buc ou pentru uns
- 2 lg zahăr pudră pentru presărat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dizolvi drojdia cu o linguriță de zahăr în laptele călduț și lași 10 minute până face spumă. Dacă nu face spumă, drojdia e moartă, mai bine dai cu alta.
-
2
Cerni făina într-un bol mare, faci o groapă la mijloc și torni maiaua, oul bătut, restul de zahăr, sarea și uleiul. Frămânți 10-12 minute până aluatul e neted, elastic și nu se mai lipește de mâini.
-
3
Acoperi aluatul cu un prosop curat și îl lași la dospit într-un loc cald, fără curent, circa 45-50 de minute, până își dublează volumul.
-
4
Între timp pregătești umplutura: amesteci brânza scursă cu zahărul, cele 3 ouă, smântâna, coaja de lămâie, vanilia și grișul. Grișul absoarbe surplusul de zeamă și umplutura nu se scurge.
-
5
Împarți aluatul dospit în 4 bucăți egale. Întinzi fiecare bucată în foaie rotundă, destul de subțire, cam 3-4 mm grosime.
-
6
Pui umplutură la mijloc, cam 3-4 linguri generoase, lași margine liberă de 5-6 cm. Ridici marginile foii peste umplutură și le împaturești una peste alta, ca un plic, proptind colțurile bine cu degetele. De aici vine și numele: poalele ridicate în brâu.
-
7
Așezi plăcintele în tavă tapetată cu hârtie de copt, cu cusătura în jos. Lași să mai dospească 15 minute acoperite cu un prosop.
-
8
Ungi cu ou bătut deasupra și dai la cuptor preîncălzit la 180 de grade, 30-35 de minute, până sunt frumos aurii. Nu deschizi cuptorul în primele 20 de minute.
-
9
Scoți plăcintele, le lași 10 minute să se răcorească puțin, apoi le presari cu zahăr pudră.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plăcintă poalele în brâu cu brânză de vaci?
Rețeta de plăcintă poalele în brâu cu brânză de vaci durează în total 125 minute: 90 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plăcintă poalele în brâu cu brânză de vaci este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plăcintă poalele în brâu cu brânză de vaci?
O porție de plăcintă poalele în brâu cu brânză de vaci are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 62 g carbohidrați, 20 g grăsimi.
Ce alergeni conține plăcintă poalele în brâu cu brânză de vaci?
Rețeta de plăcintă poalele în brâu cu brânză de vaci conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga stafide sau cireșe din compot bine scurse în umplutură pentru o versiune mai bogată. O altă variantă populară în zona Iașului: umplutura se face cu brânză sărată amestecată 50/50 cu brânza dulce, iese o plăcintă cu gust echilibrat, mai puțin dulce.
Cum păstrez plăcintă poalele în brâu cu brânză de vaci?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
