Plăcințele cu brânză de burduf și leurdă
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Crocante afară, cremoase înăuntru, cu iz de pădure
Faci un aluat simplu, îl umpli cu brânză de burduf bine frământată și leurdă tocată mărunt, apoi prăjești la tigaie până devin aurii.
Ingrediente
- 300 g făină albă tip 550
- 150 ml apă călduță
- 2 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț sare
- 250 g brânză de burduf
- 100 g leurdă proaspătă
- 1 buc ou
- 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 50 ml ulei pentru prăjit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Cerni făina într-un bol, adaugi sarea, uleiul și apa călduță treptat. Frămânți 5-6 minute până obții un aluat neted, elastic, care nu se lipește de mâini. Îl învelești în folie și îl lași să se odihnească 15 minute.
-
2
Speli leurda bine și o usuci cu un prosop de bucătărie. O toci mărunt, inclusiv tulpinile fragede, și o pui într-un bol.
-
3
Adaugi brânza de burduf peste leurdă tocată, spargi oul, presari piperul și amesteci totul cu furculița până umplutura devine omogenă. Gustă: brânza de burduf e sărată, deci nu mai ai nevoie de sare.
-
4
Împarți aluatul în 8 bile egale. Întinzi fiecare bilă cu sucitorul pe un blat ușor înfăinat, în cerc de circa 15 cm diametru.
-
5
Pui o lingură bună de umplutură în centrul fiecărui cerc. Plezi marginile spre mijloc ca un plic sau le strângi bine ca la plăcintă, apoi le turtești ușor cu palma sau sucitorul.
-
6
Încălzești o tigaie antiaderentă cu puțin ulei la foc mediu. Prăjești plăcințelele câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii-maronii cu pete frumoase. Nu le grăbi pe foc mare: umplutura trebuie să se încălzească bine în interior.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plăcințele cu brânză de burduf și leurdă?
Rețeta de plăcințele cu brânză de burduf și leurdă durează în total 50 minute: 30 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plăcințele cu brânză de burduf și leurdă este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plăcințele cu brânză de burduf și leurdă?
O porție de plăcințele cu brânză de burduf și leurdă are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 48 g carbohidrați, 26 g grăsimi.
Ce alergeni conține plăcințele cu brânză de burduf și leurdă?
Rețeta de plăcințele cu brânză de burduf și leurdă conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui leurda cu mărar și ceapă verde tocată dacă nu mai găsești leurdă. O altă variantă: adaugi 50 g cașcaval afumat ras în umplutură, capătă un gust mai complex și se topește frumos.
Cum păstrez plăcințele cu brânză de burduf și leurdă?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
