Salată de păpădie cu slăninuță crocantă și ou poșat
Primăvara în farfurie, cu crunch și gălbenuș curgător
★★★★☆ 4.0 · 1 păreriCulegi păpădia tânără, o îmbraci cu dresing cald de slăninuță și deasupra pui un ou poșat care se sparge frumos. Simplu, dar cu totul altceva față de o salată obișnuită.
Ingrediente
- 300 g frunze tinere de păpădie
- 200 g slăninuță afumată tăiată cubulețe
- 4 buc ouă proaspete
- 4 fire ceapă verde
- 2 căței usturoi
- 3 lg oțet de vin alb
- 1 lgț muștar de Dijon
- 2 lg ulei de floarea soarelui
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 2 lg oțet alb (pentru poșat)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli bine frunzele de păpădie în mai multe ape reci, le zvânți și le pui într-un bol mare. Îndepărtezi orice tulpiniță prea groasă sau frunze cu pete.
-
2
Toci ceapa verde mărunt, inclusiv partea verde, și o adaugi peste frunze. Usturoiul îl zdrobești ușor cu latul cuțitului și îl lași deoparte pentru tigaie.
-
3
Pui slăninuța cubulețe într-o tigaie rece, fără ulei, și o aprinzi la foc mediu. O prăjești 8-10 minute, amestecând din când în când, până devine aurie și crocantă. Scoți slăninuța cu o spatulă și o lași pe hârtie absorbantă.
-
4
În grăsimea rămasă în tigaie arunci usturoiul zdrobit, îl călești 30 de secunde, apoi stingi cu oțetul de vin. Adaugi muștarul și cele 2 linguri de ulei, amesteci rapid și oprești focul.
-
5
Torni dresing-ul cald direct peste frunzele de păpădie și amesteci imediat. Frunzele se mai înmoaie puțin, exact cât trebuie.
-
6
Fierbi apă într-o cratiță mică, adaugi oțetul alb și reduci focul să fiarbă ușor. Spargi fiecare ou într-o cescuță, creezi un vârtej în apă cu lingura și glisezi oul în centru. Îl poșezi 3 minute pentru gălbenuș curgător.
-
7
Împarți salata în 4 farfurii, presări slăninuța crocantă deasupra și pui câte un ou poșat în mijloc. Asezonezi cu sare și piper și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de păpădie cu slăninuță crocantă și ou poșat?
Rețeta de salată de păpădie cu slăninuță crocantă și ou poșat durează în total 35 minute: 20 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de păpădie cu slăninuță crocantă și ou poșat este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de păpădie cu slăninuță crocantă și ou poșat?
O porție de salată de păpădie cu slăninuță crocantă și ou poșat are aproximativ 320 kcal, cu 18 g proteine, 8 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de păpădie cu slăninuță crocantă și ou poșat?
Rețeta de salată de păpădie cu slăninuță crocantă și ou poșat conține: oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui slăninuța cu cubulețe de kaiserschmarrn afumat pentru o variantă mai ușoară. O altă variantă: adaugi câteva felii de ridichi roșii proaspete și un pumn de miez de nucă prăjit uscat, în loc de slăninuță, pentru o versiune vegetariană cu textură similară.
Cum păstrez salată de păpădie cu slăninuță crocantă și ou poșat?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
