Platou de crudités cu dip de hummus de sfeclă

• 240 g naut fiert sau din conservă
• 150 g sfeclă roșie fiartă sau coaptă
• 2 lg tahini
• 2 lg suc de lămâie proaspăt
• 1 căței usturoi
• 3 lg ulei de măsline extravirgin
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț chimen măcinat
• 2-4 lg apă rece
• 2 buc morcovi
• 1 buc ardei gras roșu
• 1 buc ardei gras galben
• 1 buc castravete
• 3 buc țelină tulpini
• 6 buc ridichi
• 150 g brocoli
• 1 lgț semințe de susan negru pentru decor

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Scurgi năutul din conservă și îl clătești bine cu apă rece. Dacă folosești naut fiert acasă, lasă-l să se răcească complet înainte să îl procesezi.

2. 2

   Pui în blender năutul, sfecla tăiată cuburi, tahini, sucul de lămâie, usturoiul, 2 linguri de ulei de măsline, sarea și chimenul. Blendezi la viteză mare 1-2 minute.

3. 3

   Adaugi apă rece câte o lingură până obții o textură cremoasă, fină. Guști și ajustezi sarea sau lămâia după preferință.

4. 4

   Cureți și tai morcovii în bastonașe de aproximativ 10 cm lungime. Faci la fel cu ardeii și castravetele.

5. 5

   Tai tulpinile de țelină la aceeași lungime. Ridichile le lași întregi sau le tai jumătate. Brocolul îl împarți în buchețele mici.

6. 6

   Pui hummusul într-un bol adânc, faci o adâncitură ușoară în mijloc cu spatele lingurii și torni restul de ulei de măsline. Presari semințele de susan.

7. 7

   Aranjezi legumele în jurul bolului pe un platou mare, grupate pe culori pentru efect vizual. Servești imediat sau acoperi cu folie și păstrezi la frigider până la servire.

🔁 variații