Plov cu miel, morcov și usturoi întreg
Orezul din Asia Centrală care cucerește la prima furculiță
★★★★★ 5.0 · 2 păreriPlov-ul e un fel de mâncare cu istorie, unde orezul absoarbe tot sucul din miel și morcov. Îl gătești o singură oală și iese spectaculos.
Ingrediente
- 800 g carne de miel (spată sau gât, cu os)
- 400 g orez cu bob lung (basmati sau devzira)
- 400 g morcov
- 300 g ceapă
- 2 căpățână usturoi
- 120 ml ulei de floarea-soarelui
- 800 ml apă caldă
- 1 lgț chimen (zira) semințe
- 1 lgț boia dulce
- 1 lgț piper negru măcinat
- 1.5 lgț sare
- 2 frunze dafin
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli orezul în 3-4 ape reci până apa devine aproape limpede. Îl lași la înmuiat 20 de minute, apoi îl scurgi bine.
-
2
Carnea o tai în bucăți de 4-5 cm. Ceapa o tai în rondele groase, morcovul în bastonașe de 5-6 cm, nu pe răzătoare. Usturoinele le cureți doar de stratul exterior murdar, le lași întregi.
-
3
Într-un cazan sau cratiță cu fundul gros (fontă sau inox gros) încălzești uleiul la foc mare până aproape fumegă. Pui carnea și o rumeni bine pe toate părțile, vreo 8-10 minute. Scoți carnea.
-
4
În același ulei adaugi ceapa și o sotezi 5-6 minute până devine aurie. Pui morcovul și gătești încă 5 minute amestecând rar.
-
5
Pui carnea înapoi, adaugi chimenul, boia, piperul și sarea. Amesteci și torni 400 ml apă caldă. Fierbi la foc mediu 30 de minute, fără capac.
-
6
Când apa s-a redus pe jumătate, nivelezi compoziția și pui orezul scurs uniform deasupra. Nu amesteci. Îngropi cele două căpățâni de usturoi și dafinul în orez.
-
7
Torni ceilalți 400 ml apă caldă direct pe orez, cu grijă, ca să nu deranjezi straturile. Sarea trebuie să o simți puțin mai pregnantă acum, apa se va mai evapora.
-
8
Fierbi la foc mare fără capac până orezul absoarbe toată apa de la suprafață, vreo 10-12 minute. Când nu mai vezi apă deasupra, faci câteva găuri cu coada lingurii până la fund.
-
9
Acoperi cratița cu capacul (sau cu o farfurie mare dacă nu ai capac), dai focul la minim și lași 20-25 de minute. Nu ridici capacul în acest timp.
-
10
La final scoți usturoinele întregi pe un tocător. Răstorni plov-ul pe un platou mare sau amesteci ușor cu o spatulă. Pui căpățânile de usturoi deasupra ca decor.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac plov cu miel, morcov și usturoi întreg?
Rețeta de plov cu miel, morcov și usturoi întreg durează în total 120 minute: 30 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de plov cu miel, morcov și usturoi întreg este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de plov cu miel, morcov și usturoi întreg?
O porție de plov cu miel, morcov și usturoi întreg are aproximativ 785 kcal, cu 38 g proteine, 72 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru plov cu miel, morcov și usturoi întreg ai nevoie de: carne de miel (spată sau gât, cu os), orez cu bob lung (basmati sau devzira), morcov, ceapă și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Plov cu vită sau pui: înlocuiești mielul cu vită cu os (400g + 400g coaste) sau cu pulpe de pui cu tot cu os, timpul de fierbere scade la 20 de minute pentru pui.
Cum păstrez plov cu miel, morcov și usturoi întreg?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
