Shiro Wot cu Năut Măcinat și Berbere
Tocăniță etiopiană cremoasă și picantă
Prepari un sos gros și aromat din făină de năut și amestec berbere, exact cum se face în Ethiopia. E simplu, vegan și surprinzător de satisfăcător.
Ingrediente
- 200 g făină de năut (shiro)
- 2 buc ceapă roșie mare
- 5 căței usturoi
- 1 lgț ghimbir proaspăt ras
- 2 lg amestec berbere
- 60 ml ulei de palmier roșu sau ulei de floarea-soarelui
- 2 lg pastă de roșii
- 700 ml apă caldă
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 200 g năut fiert (opțional, pentru textură)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toci ceapa mărunt și o pui la călit în ulei, în cratiță, la foc mediu. O gătești 10-12 minute, până devine moale și ușor aurie.
-
2
Adaugi usturoiul ras și ghimbirul, amesteci 1 minut. Pui pasta de roșii și berbere, amesteci bine și mai gătești 2 minute.
-
3
Stingi cu 500 ml apă caldă și lași să fiarbă ușor 5 minute, amestecând din când în când.
-
4
Cerni făina de năut direct în cratiță, în ploaie subțire, amestecând continuu cu telul ca să nu se formeze cocoloașe.
-
5
Adaugi restul de apă treptat și gătești la foc mic 15 minute, amestecând des. Sosul trebuie să devină gros și cremos.
-
6
Dacă pui și năutul fiert, îl adaugi în ultimele 5 minute. Ajustezi sarea și servești imediat, cu injera sau pâine plată.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: leguminoase
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac shiro wot cu năut măcinat și berbere?
Rețeta de shiro wot cu năut măcinat și berbere durează în total 40 minute: 10 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de shiro wot cu năut măcinat și berbere este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de shiro wot cu năut măcinat și berbere?
O porție de shiro wot cu năut măcinat și berbere are aproximativ 380 kcal, cu 14 g proteine, 38 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține shiro wot cu năut măcinat și berbere?
Rețeta de shiro wot cu năut măcinat și berbere conține: leguminoase. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga cartof dulce cuburi în primele 10 minute de fierbere pentru o versiune mai consistentă. O altă variantă este shiro alb, fără berbere și pastă de roșii, doar cu usturoi, ghimbir și puțin chimion.
Cum păstrez shiro wot cu năut măcinat și berbere?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
