Poulet rôti cu ierburi provensale și usturoi

• 1,8 kg pui întreg
• 80 g unt moale
• 8 căței usturoi
• 4 crengute rozmarin proaspăt
• 6 crengute cimbru proaspăt
• 1 lgț lavandă uscată culinar
• 1 lgț oregano uscat
• 1 buc coajă de lămâie rasă
• 1 buc lămâie
• 3 lg ulei de măsline
• 2 lgț sare
• 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 1 buc ceapă
• 2 buc morcov
• 120 ml vin alb sec

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Scoți puiul din frigider cu 45 de minute înainte. Îl tamponi bine cu prosoape de hârtie, inclusiv în interior.

2. 2

   Amesteci untul moale cu 4 căței de usturoi zdrobiți, rozmarinul tocat fin, cimbrul, lavanda, oregano, coaja de lămâie, sarea și piperul până obții o pastă omogenă.

3. 3

   Cu degetele, ridici ușor pielea de pe piept și de pe coapse și împingi pasta de unt direct sub piele. Restul de unt îl freci pe toată suprafața exterioară.

4. 4

   Tai lămâia în sferturi și ceapa în jumătăți. Le pui în interiorul puiului împreună cu 2 crengute de rozmarin și câțiva căței de usturoi întregi.

5. 5

   Tai morcovii în bucăți mari și îi pui în tava de copt cu ceapa rămasă și usturoiul. Adaugi vinul alb și uleiul de măsline în tavă.

6. 6

   Pui puiul cu pieptul în sus pe patul de legume. Dai tava la cuptor preîncălzit la 220 de grade Celsius pentru 20 de minute, până se rumenește pielea.

7. 7

   Reduci temperatura la 180 de grade și continui coacerea încă 60-70 de minute. Din 20 în 20 de minute, stropești puiul cu sucul din tavă.

8. 8

   Verifici dacă e gata: înfigi un termometru în partea cea mai groasă a coapsei, departe de os. Trebuie să arate 74 de grade Celsius sau mai mult.

9. 9

   Scoți puiul din cuptor și îl acoperi lejer cu folie de aluminiu. Îl lași să se odihnească 15 minute înainte de a-l tăia, pentru ca sucurile să se redistribuie.

🔁 variații