Prăjitură albă ca zăpada

• 6 buc albușuri
• 200 g zahăr
• 180 g făină albă
• 1 lgț praf de copt
• 80 ml ulei
• 100 ml lapte
• 1 lgț extract de vanilie
• 1 praf sare
• 500 ml lapte
• 120 g zahăr
• 50 g amidon alimentar
• 50 g unt
• 1 lgț extract de vanilie
• 250 ml frișcă lichidă
• 2 lg zahăr pudră
• 80 g fulgi de cocos
• 150 g zahăr pudră (glazură)
• 2 lg lapte (glazură)

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Preîncălzești cuptorul la 175°C. Tapetezi o tavă dreptunghiulară de 30x20 cm cu hârtie de copt.

2. 2

   Bați albușurile cu un praf de sare până fac spumă fermă. Adaugi zahărul în ploaie, lingură cu lingură, și bați în continuare până obții o bezea lucioasă și tare, care face vârfuri clare când ridici telul.

3. 3

   Amesteci făina cu praful de copt. Adaugi alternativ, în trei tranșe, uleiul și laptele în bezea, amestecând cu o spatulă de jos în sus. Nu amesteci circular, că pierzi aerul din albușuri.

4. 4

   Torni compoziția în tavă, nivelezi ușor și dai la cuptor 30-35 minute. Blatul e gata când e ferm la atingere și scobitoarea iese curată. Lași să se răcească complet înainte să-l tai.

5. 5

   Cât se răcește blatul, faci crema. Amesteci amidonul cu zahărul într-o cratiță. Adaugi treptat laptele rece și amesteci până se dizolvă tot. Pui pe foc mediu și amesteci continuu până se îngroașă, vreo 7-8 minute. Când fierbe și s-a îngroșat bine, iei de pe foc.

6. 6

   Adaugi untul și vanilia în crema caldă, amesteci să se topească, apoi acoperi cu folie alimentară lipită direct de suprafața cremei, să nu facă pojghiță. Lași să se răcească complet la temperatura camerei, apoi dai la frigider 30 minute.

7. 7

   Bați frișca lichidă cu zahărul pudră până face vârfuri ferme. Crema răcită o amesteci cu telul să fie fină, apoi o încorporezi ușor în frișcă cu o spatulă.

8. 8

   Tai blatul în două pe orizontală cu un cuțit cu lamă lungă și dințată. Pui jumătate de cremă pe primul blat, egalizezi, pui al doilea blat deasupra și restul cremei pe toată suprafața, inclusiv pe margini.

9. 9

   Faci glazura: amesteci zahărul pudră cu lapte picătură cu picătură până obții o pastă fluidă, dar nu apoasă. Torni pe deasupra prăjiturii și intinzi repede cu o spatulă. Imediat presari fulgii de cocos uniform. Dai la frigider cel puțin 2 ore înainte să tai.

🔁 variații