Prăjitură Krantz cu nucă și caramel
Foietaj răsucit cu miez de nucă și caramel auriu
Krantz-ul e prăjitura aia pe care o tai în felii și toată lumea crede că ai petrecut o zi în bucătărie. Aluatul pufos, rulat cu nucă și caramel, copt până devine auriu.
Ingrediente
- 450 g făină albă tip 650
- 180 ml lapte cald
- 7 g drojdie uscată
- 60 g zahăr
- 2 buc ouă
- 80 g unt moale (82% grăsime)
- 1 lgț sare
- 200 g miez de nucă
- 100 g zahăr brun
- 60 g unt pentru umplutură
- 1 lgț scorțișoară
- 80 g zahăr pentru sirop
- 80 ml apă pentru sirop
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dizolvi drojdia în laptele cald cu o lingură de zahăr și lași 10 minute până face spumă. Dacă nu face spumă, drojdia e moartă, ia alta.
-
2
Amesteci făina, zahărul rămas și sarea într-un bol mare. Faci o groapă în mijloc, torni laptele cu drojdia și ouăle bătute.
-
3
Frămânți 8-10 minute până aluatul devine neted și elastic. Adaugi untul moale bucată cu bucată, continuând să frămânți încă 5 minute. Aluatul va fi ușor lipicios, e normal.
-
4
Acoperi bolul cu folie și lași la dospit la temperatura camerei 60-90 minute, până își dublează volumul.
-
5
Între timp, prăjești nucile 5 minute în tigaie uscată, le lași să se răcească, apoi le toci grosier. Topești untul pentru umplutură cu zahărul brun și scorțișoara, amesteci cu nucile.
-
6
Întinzi aluatul dospit pe blatul înfăinat într-un dreptunghi de aproximativ 40x50 cm. Distribui umplutura de nucă uniform, lăsând 2 cm liberi pe margini.
-
7
Rulezi strâns de la lungime, ca un ruladă. Tai ruloul pe lungime cu un cuțit ascuțit, lăsând capetele prinse. Răsucești cele două jumătăți una peste alta, cu tăietura în sus.
-
8
Pui krantz-ul într-o tavă de cozonac (25 cm) unsă cu unt. Acoperi cu un prosop curat și lași la dospit încă 30 minute. Dai cuptorul la 180°C.
-
9
Coci 35-40 minute până devine bine rumenit deasupra. Dacă se rumenește prea repede, acoperi cu folie de aluminiu după primele 20 minute.
-
10
Fierbi zahărul cu apa 3-4 minute până obții un sirop transparent. Când scoți krantz-ul din cuptor, îl pensulezi imediat cu siropul cald. Lași să se răcească în tavă 15 minute înainte de a-l scoate.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac prăjitură krantz cu nucă și caramel?
Rețeta de prăjitură krantz cu nucă și caramel durează în total 130 minute: 90 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de prăjitură krantz cu nucă și caramel este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de prăjitură krantz cu nucă și caramel?
O porție de prăjitură krantz cu nucă și caramel are aproximativ 528 kcal, cu 12 g proteine, 68 g carbohidrați, 23 g grăsimi.
Ce alergeni conține prăjitură krantz cu nucă și caramel?
Rețeta de prăjitură krantz cu nucă și caramel conține: gluten, oua, lapte, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui nuca cu alune de pădure prăjite și pudră de cacao (2 lg) pentru o variantă mai ciocolătoasă. O altă variantă bună: umplutură de pesto cu parmezan și rozmarin, krantz-ul devine aperitiv de sărbătoare.
Cum păstrez prăjitură krantz cu nucă și caramel?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
