Pui Kung Pao
Picant, dulce-acrișor, gata în 25 de minute
Kung Pao e unul din cele mai cunoscute feluri din bucătăria sichuaneză. Pui fraged, arahide crocante și ardei iuți, toate într-un sos care te face să mai iei o lingură.
Ingrediente
- 700 g piept de pui
- 80 g arahide prăjite nesărate
- 8 buc ardei iuți uscați sichuanezi (sau de cayenne)
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei gras verde
- 4 fir ceapă verde (fir)
- 4 căței usturoi
- 20 g ghimbir proaspăt
- 3 lg ulei de floarea soarelui
- 1 lgț ulei de susan
- 2 lgț amidon de porumb (marinadă)
- 1 lg sos de soia (marinadă)
- 1 lg vin de orez sau vin alb sec (marinadă)
- 2 lg sos de soia
- 1 lg oțet de orez sau oțet alb
- 2 lgț zahăr
- 1 lgț amidon de porumb (sos)
- 3 lg apă
- 1 lgț piper sichuan boabe (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie pieptul de pui cuburi de circa 2 cm. Pune-le într-un bol și amestecă-le cu 1 lg sos de soia, 1 lg vin de orez și 2 lgț amidon. Lasă să stea 15 minute.
-
2
Pregătește sosul: amestecă 2 lg sos de soia, 1 lg oțet, 2 lgț zahăr, 1 lgț amidon și 3 lg apă. Amestecă bine cu furculița până se dizolvă zahărul.
-
3
Taie ardeii grași cuburi mici, usturoiul și ghimbirul toacă-le mărunt. Ceapa verde tai-o rondele, separă partea albă de cea verde.
-
4
Încinge bine tigaia (sau wok-ul) la foc mare cu uleiul de floarea soarelui. Pune ardeii iuți uscați și piperul sichuan, dacă ai. Prăjește 20-30 de secunde, până începe să miroasă ușor a fum și condiment.
-
5
Adaugă puiul în tigaie într-un singur strat. Nu-l mișca 1-2 minute, lasă-l să prindă culoare aurie. Întoarce bucățile și mai prăjește 2 minute.
-
6
Împinge puiul spre margine. Pune usturoiul, ghimbirul și partea albă a cepei verzi la mijloc. Prăjește 30 de secunde, până miroase intens, apoi amestecă totul.
-
7
Adaugă ardeii grași și mai gătește 2 minute, amestecând des. Legumele trebuie să rămână ușor crocante.
-
8
Toarnă sosul pregătit. Amestecă repede, sosul se îngroașă în 30-60 de secunde. Dacă e prea gros, adaugă 1-2 lg apă.
-
9
Stinge focul. Adaugă arahidele, uleiul de susan și partea verde a cepei. Amestecă și servește imediat cu orez alb fiert.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: soia, nuci, seminte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pui kung pao?
Rețeta de pui kung pao durează în total 35 minute: 20 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pui kung pao este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pui kung pao?
O porție de pui kung pao are aproximativ 520 kcal, cu 48 g proteine, 18 g carbohidrați, 26 g grăsimi.
Ce alergeni conține pui kung pao?
Rețeta de pui kung pao conține: soia, nuci, seminte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune cu creveți: înlocuiești puiul cu creveți curățați, timpul de gătire scade la 2-3 minute total. Versiune vegană: folosești tofu ferm tăiat cuburi, dat prin amidon și prăjit separat înainte, și înlocuiești sosul de soia clasic cu tamari fără gluten.
Cum păstrez pui kung pao?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
