Pulled Pork cu Sos BBQ
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Carne fragedă care se trage cu furculița
Pulled pork e felul ăla de weekend când ai timp și răbdare. Carnea stă ore în cuptor, se înmoaie complet și absoarbe toată aroma condimentelor. Rezultatul merită fiecare minut.
Ingrediente
- 1500 g ceafă de porc (fără os)
- 3 lg zahăr brun
- 2 lg boia dulce afumată
- 1 lgț boia iute
- 1 lg pudră de usturoi
- 1 lg pudră de ceapă
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț piper negru măcinat
- 2 lgț sare
- 2 lg ulei de floarea-soarelui
- 2 lg sos Worcestershire
- 60 ml oțet de mere
- 250 ml sos BBQ (din comerț sau de casă)
- 100 ml bulion de roșii
- 1 lg miere
- 4 căței usturoi
- 1 buc ceapă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Amestecă zahărul brun, boia dulce afumată, boia iute, pudra de usturoi, pudra de ceapă, chimenul, piperul și sarea într-un bol mic. Acesta e rub-ul uscat, baza aromei.
-
2
Usucă bine bucata de ceafă cu prosoape de hârtie. Freac-o cu uleiul pe toate părțile, apoi masează rub-ul uscat generozit în carne. Fiecare centimetru trebuie acoperit.
-
3
Dacă ai timp, lasă carnea la frigider 8-12 ore, acoperită cu folie. Dacă nu, merge și direct. Scoate-o din frigider cu 30 de minute înainte de gătit.
-
4
Preîncălzește cuptorul la 150°C. Toacă ceapa grosier și zdrobește usturoii. Pune-le pe fundul unui vas adânc cu capac (sau cratiță de fontă).
-
5
Încinge o tigaie mare la foc viu. Rumeneș carnea 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă maronie închisă. Auzi sfârâitul puternic și miroase a condimente prăjite, asta e corect.
-
6
Mută carnea în vasul cu ceapă și usturoi. Toarnă oțetul de mere și sosul Worcestershire pe lângă carne, nu pe ea. Pune capacul și bagă la cuptor.
-
7
Lasă la 150°C timp de 5-6 ore. Nu deschide capacul în primele 4 ore. Carnea e gata când intri cu o furculiță și se separă în fibre fără rezistență.
-
8
Scoate carnea pe un fund de tăiat. Lasă-o 15 minute să se odihnească. Trage-o în fibre cu două furculițe, aruncând bucățile mari de grăsime dacă vrei.
-
9
Amestecă sosul BBQ cu bulionul și mierea într-o cratiță mică. Încălzește 5 minute la foc mic. Toarnă jumătate din sos peste carnea trasă și amestecă bine. Restul de sos îl pui la masă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, soia
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pulled pork cu sos bbq?
Rețeta de pulled pork cu sos bbq durează în total 380 minute: 20 minute pregătire și 360 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pulled pork cu sos bbq este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pulled pork cu sos bbq?
O porție de pulled pork cu sos bbq are aproximativ 520 kcal, cu 52 g proteine, 18 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține pulled pork cu sos bbq?
Rețeta de pulled pork cu sos bbq conține: gluten, soia. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune slow cooker: pune totul în vasul aparatului la LOW 8-10 ore sau HIGH 5-6 ore, rezultatul e la fel de fraged. Versiune mai picantă: adaugă 1 lgț de cayenne în rub și înlocuiește 50 ml din sosul BBQ cu sos chipotle.
Cum păstrez pulled pork cu sos bbq?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
