Ratatouille cu vinete, dovlecel și roșii
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-09-02
Legume coapte lent, pline de aromă
Tai legumele subțire, le aranjezi frumos și le lași la cuptor până devin moi și parfumate. Simplu, colorat și gustos.
Ingrediente
- 2 buc vinete
- 2 buc dovlecel verde
- 1 buc dovlecel galben
- 4 buc roșii roma
- 1 buc ardei roșu
- 1 buc ceapă
- 4 căței usturoi
- 400 g roșii tocate la conservă
- 60 ml ulei de măsline
- 1 lgț cimbru uscat
- 0.5 lgț rozmarin uscat
- 1 lgț oregano uscat
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 lgț zahăr
- 10 g busuioc proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 190 de grade. Tai ceapa mărunt și usturoiul felii subțiri, apoi le călești într-o tigaie cu 2 linguri de ulei de măsline, la foc mediu, vreo 5 minute.
-
2
Adaugi roșiile de la conservă, zahărul, jumătate din ierburi și un praf de sare. Lași sosul să fiarbă la foc mic 10 minute, până se îngroașă puțin, apoi îl torni pe fundul unei tăvi ceramice sau de fontă.
-
3
Tai vinetele, dovleceii și roșiile rondele de aproximativ 3-4 mm grosime. Ardeiul îl tai și el rondele subțiri.
-
4
Aranjezi rondelele de legume alternativ deasupra sosului, în cercuri concentrice sau în rânduri drepte. Suprapui ușor fiecare felie.
-
5
Stropești legumele cu restul de ulei de măsline, presari ierburile rămase, sare și piper. Acoperi tava cu folie de aluminiu.
-
6
Coci la cuptor 40 de minute acoperit, apoi dai folia jos și mai lași 15 minute să se rumenească ușor la suprafață.
-
7
Scoți tava din cuptor, presari busuioc proaspăt rupt cu mâna și lași să se odihnească 5 minute înainte de a servi.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ratatouille cu vinete, dovlecel și roșii?
Rețeta de ratatouille cu vinete, dovlecel și roșii durează în total 80 minute: 25 minute pregătire și 55 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ratatouille cu vinete, dovlecel și roșii este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ratatouille cu vinete, dovlecel și roșii?
O porție de ratatouille cu vinete, dovlecel și roșii are aproximativ 285 kcal, cu 8 g proteine, 28 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ratatouille cu vinete, dovlecel și roșii ai nevoie de: vinete, dovlecel verde, dovlecel galben, roșii roma și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Adaugi 150 g de brânză feta sfărâmată deasupra înainte de ultimele 15 minute la cuptor, iese o versiune mai bogată. Poți face și o variantă la tigaie, fără aranjat, tăind toate legumele cuburi și sotând totul împreună 25 de minute.
Cum păstrez ratatouille cu vinete, dovlecel și roșii?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
