Ruladă cu cremă de vanilie și fructe tropicale

• 4 buc ouă
• 120 g zahăr
• 100 g făină albă
• 20 g amidon de porumb
• 1 lgț praf de copt
• 1 praf sare
• 400 ml lapte integral
• 80 g zahăr pentru cremă
• 40 g amidon de porumb pentru cremă
• 3 buc gălbenușuri
• 30 g unt
• 1 lgț extract de vanilie
• 150 ml frișcă lichidă 35%
• 150 g mango copt
• 150 g ananas proaspăt sau din conservă scurs
• 2 buc kiwi
• 2 lg zahăr pudră pentru presărat

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Preîncălzești cuptorul la 180 grade C și tapetezi o tavă de 30x40 cm cu hârtie de copt unsă cu unt.

2. 2

   Bați ouăle întregi cu zahărul la viteză mare, timp de 8 minute, până obții o spumă albă și voluminoasă care face panglică.

3. 3

   Cerni împreună făina, amidonul, praful de copt și sarea, apoi le încorporezi în spuma de ouă cu mișcări ușoare de jos în sus, cu o spatulă.

4. 4

   Torni compoziția în tavă, o nivelezi rapid și dai la cuptor 10-12 minute. Blatul e gata când se desprinde ușor de pe margini și la apăsare revine la loc.

5. 5

   Răstorni imediat blatul cald pe un prosop de bucătărie presărat cu zahăr pudră, îndepărtezi hârtia și rulezi blatul cu tot cu prosop. Lași să se răcească complet rulat.

6. 6

   Pentru cremă, amesteci gălbenușurile cu zahărul și amidonul într-un bol. Încălzești laptele separat până aproape de fierbere, îl torni în fir subțire peste gălbenușuri amestecând continuu.

7. 7

   Pui totul înapoi pe foc mic și amesteci fără oprire până crema se îngroașă. Adaugi untul și vanilia, amesteci bine, acoperi cu folie alimentară lipită de suprafață și lași să se răcească complet.

8. 8

   Bați frișca până face vârfuri ferme, apoi o încorporezi ușor în crema rece de vanilie.

9. 9

   Tai mango, ananasul și kiwi în cubulețe mici, maximum 1 cm, și le tamponezi cu un șervețel de hârtie să elimini excesul de suc.

10. 10

    Derulezi blatul, întinzi crema de vanilie într-un strat uniform de circa 5 mm, lăsând 2 cm liberi la capătul îndepărtat. Presari uniform bucățile de fructe.

11. 11

    Rulezi strâns, fără grabă, ajutându-te de prosop. Înfășori rulada în folie alimentară și o dai la frigider minimum 2 ore.

12. 12

    Înainte de servire, tai capetele pentru o secțiune curată, presari zahăr pudră și decorezi cu câteva felii de fructe proaspete.

🔁 variații