Ruladă de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-02
Aperitiv răcoros, aromat și fără carne
Coci vinetele direct pe flacără sau în cuptor, le amesteci cu usturoi și pătrunjel, apoi rulezi totul într-o formă elegantă. Merge perfect ca aperitiv la orice masă.
Ingrediente
- 3 buc vinete mari
- 4 căței usturoi
- 4 lg pătrunjel proaspăt tocat
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 2 lg suc de lămâie
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc morcov fiert
- 1 buc folie alimentară
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Coci vinetele întregi direct pe flacăra aragazului sau în cuptor la 220 de grade, întorcându-le din când în când, până când coaja devine neagră și miezul e moale, cam 30 de minute.
-
2
Le lași să se răcească, apoi le cureți de coajă. Pui miezul într-o strecurătoare și lași zeama să se scurgă cel puțin 15 minute, altfel rulada nu va ține forma.
-
3
Toci vinetele mărunt cu un cuțit, nu cu blenderul. Adaugi usturoiul pisat, pătrunjelul tocat, uleiul, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amesteci bine.
-
4
Tai ardeiul gras și morcovul fiert în fâșii subțiri, lungi. Acestea vor merge în interiorul ruladei ca umplutura colorată.
-
5
Întinzi o folie alimentară pe blat. Pui pasta de vinete într-un strat uniform de circa 1 cm grosime, în formă dreptunghiulară. Aranjezi fâșiile de ardei și morcov pe un capăt.
-
6
Rulezi strâns cu ajutorul foliei, ca pe o ruladă de tort. Strângi bine capetele foliei și dai rulada la frigider cel puțin 2 ore.
-
7
Scoți rulada din folie, o tai felii de circa 2 cm și aranjezi pe un platou. Poți decora cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ruladă de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel?
Rețeta de ruladă de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ruladă de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ruladă de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel?
O porție de ruladă de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel are aproximativ 185 kcal, cu 3 g proteine, 12 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ruladă de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel ai nevoie de: vinete mari, usturoi, pătrunjel proaspăt tocat, ulei de floarea-soarelui și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 100 g de brânză feta sfărâmată în pasta de vinete pentru o variantă mai cremoasă și sărată. O altă idee este să înlocuiești pătrunjelul cu mărar, gustul capătă o notă mai proaspătă.
Cum păstrez ruladă de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
