Salată de conopidă prăjită cu stafide și pinoli
Dulce, crocant, aromat, gata în 30 minute
Prăjești conopida până devine aurie și ușor caramelizată, o combini cu stafide înmuiate și pinoli rumeniți. Iese o salată caldă care surprinde.
Ingrediente
- 1 buc mare (aprox 900g) conopidă
- 60 g stafide aurii
- 50 g pinoli
- 5 lg ulei de măsline
- 3 căței usturoi
- 2 lg oțet de mere
- 1 lgț zahăr brun
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 lgț fulgi de ardei iute
- 4 fire pătrunjel proaspăt
- 100 ml apă caldă (pentru stafide)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui stafidele în apă caldă 15 minute să se înmoaie, apoi le scurgi bine. Asta le face mai pufoase și mai dulci.
-
2
Tai conopida buchetele mici, cam de 3-4 cm. Dacă le lași prea mari, nu se rumenesc uniform.
-
3
Încălzești o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adaugi 3 linguri de ulei și pui buchetele de conopidă într-un singur strat. Nu le amesteci primele 3-4 minute, lași să se rumenească pe o parte.
-
4
Întorci buchetele și mai prăjești 3-4 minute. Vrei o culoare auriu-maro, nu albă și fiartă. Scoți conopida și o lași deoparte.
-
5
În aceeași tigaie, pe foc mic, prăjești pinolii fără ulei, 2-3 minute, agitând tigaia continuu. Ard repede, ai grijă. Scoți și îi pui deoparte.
-
6
Adaugi în tigaie restul de ulei și usturoiul tăiat felii subțiri. Îl călești 1 minut la foc mic până devine auriu, nu brun.
-
7
Stingi tigaia cu oțetul de mere, adaugi zahărul brun și fulgii de ardei iute. Amesteci 30 de secunde până zahărul se dizolvă.
-
8
Pui conopida înapoi în tigaie, adaugi stafidele scurse și amesteci ușor să se îmbrace totul în sos. Asezonezi cu sare și piper.
-
9
Transferi pe un platou, presari pinolii rumeniți și pătrunjelul tocat mărunt. Se servește caldă sau la temperatura camerei.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: fructe cu coajă lemnoasă (pinoli)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de conopidă prăjită cu stafide și pinoli?
Rețeta de salată de conopidă prăjită cu stafide și pinoli durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de conopidă prăjită cu stafide și pinoli este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de conopidă prăjită cu stafide și pinoli?
O porție de salată de conopidă prăjită cu stafide și pinoli are aproximativ 285 kcal, cu 10 g proteine, 24 g carbohidrați, 17 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de conopidă prăjită cu stafide și pinoli?
Rețeta de salată de conopidă prăjită cu stafide și pinoli conține: fructe cu coajă lemnoasă (pinoli). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta mediteraneană: adaugi 30g de capere scurse și o mână de măsline verzi tocate, scoți zahărul. Varianta cu brânză: presari 40g parmezan ras fin deasupra la final, înainte de a servi.
Cum păstrez salată de conopidă prăjită cu stafide și pinoli?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
