Salată de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Smoky, unsuroasă, gata de pus pe pâine
Coci vinetele direct pe flacără sau în cuptor până se înmoaie bine, le scurgi, le toci și le amesteci cu usturoi și pătrunjel proaspăt. Iese cremoasă, cu parfum de fum, exact ca la bunica.
Ingrediente
- 1200 g vinete
- 4 căței usturoi
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț sare
- 1/4 lgț piper negru măcinat
- 1 lg suc de lămâie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli vinetele, le înțepi cu furculița din loc în loc și le pui direct pe grătarul aragazului la foc mediu. Le întorci din 5 în 5 minute până se carbonizează uniform pe exterior și se înmoaie complet, circa 30-35 minute. Dacă nu ai gaz, le coci în cuptor la 220 grade pe o tavă tapetată, 40-45 minute.
-
2
Le pui imediat într-un bol și le acoperi cu folie sau le bagi într-o pungă de plastic pentru 10 minute. Aburul ajută coaja să se desprindă ușor.
-
3
Le decojești cu mâna sau cu un cuțit, ai grijă să nu lași bucăți de coajă arsă. Le pui într-o sită și le lași să se scurgă bine cel puțin 15 minute, apăsând ușor cu o lingură.
-
4
Toci vinetele scurse pe un fund de lemn cu un cuțit lat, nu le dai la blender. Vrei o textură ușor grosolană, nu piure.
-
5
Pui vinetele tocate într-un bol, adaugi usturoiul dat prin presă, pătrunjelul tocat mărunt, uleiul, sarea, piperul și sucul de lămâie. Amesteci bine și guști de sare.
-
6
Acoperi bolul și dai salata la frigider minimum 30 minute înainte de servire. Iese mult mai bună rece.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel?
Rețeta de salată de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel?
O porție de salată de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel are aproximativ 185 kcal, cu 2 g proteine, 12 g carbohidrați, 15 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru salată de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel ai nevoie de: vinete, usturoi, pătrunjel proaspăt, ulei de floarea-soarelui și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga o ceapă roșie mică tocată foarte fin pentru o versiune mai picantă și colorată. O altă variantă populară: înlocuiești uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline extravirgin și adaugi roșii mici tăiate cubulețe, scurse bine de suc.
Cum păstrez salată de vinete coapte cu usturoi și pătrunjel?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
