Salată de paste cu cârnați chorizo și ardei roșu

• 400 g paste fusilli sau penne
• 200 g cârnați chorizo
• 2 buc ardei roșu
• 200 g roșii cherry
• 3 căței usturoi
• 4 lg ulei de măsline
• 1 lg oțet balsamic
• 1 lgț boia dulce afumată
• după gust sare
• după gust piper negru proaspăt măcinat
• 1 legătură pătrunjel proaspăt
• 50 g parmezan ras

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Fierbi pastele în apă cu sare, al dente, conform instrucțiunilor de pe pachet. Le scurgi și le lași să se răcorească puțin, apoi le stropești cu un fir de ulei de măsline ca să nu se lipească.

2. 2

   Tai ardeii roșii în fâșii late și îi pui pe grătarul încins sau direct pe flacăra aragazului câteva minute, până se înmoaie și prind urme de arsură. Îi lași să se răcească, îi cureți de coajă dacă vrei, apoi îi tai bucăți.

3. 3

   Chorizo îl tai rondele groase de vreo jumătate de centimetru. Îl pui într-o tigaie uscată la foc mediu și îl prăjești 3-4 minute de fiecare parte, până devine ușor crocant și lasă grăsimea roșiatică.

4. 4

   În tigaia cu grăsimea rămasă de la chorizo adaugi usturoiul tăiat felii subțiri și îl călești 30 de secunde. Adaugi roșiile cherry tăiate în jumătăți și le ții 2 minute la foc iute, până se înmoaie ușor.

5. 5

   Pui pastele într-un bol mare. Adaugi chorizo, ardeii copți, amestecul de roșii cu usturoi, uleiul de măsline rămas și oțetul balsamic. Presari boia afumată, sare și piper, amesteci bine.

6. 6

   Dai la final pătrunjelul tocat mărunt și parmezanul ras. Servești cald sau la temperatura camerei.

🔁 variații