Salată de anghinare cu pui și sos de lămâie

• 600 g piept de pui
• 400 g inimi de anghinare la conservă
• 150 g salată verde (mix sau rucola)
• 200 g roșii cherry
• 2 buc castraveți mici
• 1 buc ceapă roșie
• 2 căței usturoi
• 2 buc lămâie (suc și coajă)
• 80 ml ulei de măsline extravirgin
• 1 lg muștar Dijon
• 1 lgț miere
• după gust sare
• după gust piper negru proaspăt măcinat
• 1 lgț oregano uscat
• 1 legătură pătrunjel proaspăt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Condimentezi pieptul de pui cu sare, piper și oregano. Îl pui pe grătar sau tigaie grill la foc mediu-mare, câte 5-6 minute pe fiecare parte, până prinde culoare frumoasă și e bine pătruns.

2. 2

   Lași puiul să se odihnească 5 minute pe tocător, apoi îl tai fâșii sau cuburi. Nu îl tai imediat, altfel pierde tot sucul.

3. 3

   Scurgi bine anghinarea din conservă și o tai în sferturi dacă bucățile sunt mari. Dacă are miros pronunțat de conservă, o clătești rapid cu apă rece.

4. 4

   Faci sosul: amesteci sucul de la 2 lămâi cu coaja rasă de la una, uleiul de măsline, muștar, miere și usturoiul zdrobit. Bați cu furculița până se omogenizează.

5. 5

   Tai castraveții rondele subțiri, roșiile cherry le înjumătățești, iar ceapa roșie o tai fâșii subțiri. Dacă ceapa e prea iute, o lași 5 minute în apă rece.

6. 6

   Pui salata verde în bol mare, adaugi legumele, anghinarea și puiul. Torni sosul, amesteci ușor și decorezi cu pătrunjel tocat. Servești imediat.

🔁 variații