Salată de vinete cu ceapă
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Gustul verii, direct din grătar
★★★★★ 5.0 · 1 păreriSalata de vinete e un clasic al verii românești. O faci din câteva ingrediente simple și iese ceva ce dispare de pe masă înainte să te așezi și tu.
Ingrediente
- 1200 g vinete
- 2 buc ceapă albă sau roșie
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț sare
- 1 buc lămâie
- 4 fire pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune vinetele direct pe flacăra aragazului sau pe grătarul încins. Întoarce-le des, cu cleștele, până când coaja e complet arsă și negricioasă pe toată suprafața, iar vinetele sunt moi la atingere. Durează cam 20-30 minute pentru unele mai mari.
-
2
Transferă vinetele coapte într-un bol sau o strecurătoare și las-le 10 minute să se răcorească puțin. Nu le acoperi, altfel aburi și se înmoaie prea tare.
-
3
Curăță coaja arsă cu mâna, sub un jet mic de apă rece dacă e nevoie. Nu clăti vinetele direct, că pierzi aroma de fum. Lasă-le scurse în strecurătoare cel puțin 15 minute, e important.
-
4
Toacă vinetele scurse pe un tocător de lemn, cu cuțitul sau cu un tocător special. Mișcări scurte, nu le face pastă. Vrei bucățele mici, nu piure.
-
5
Ceapa o tai mărunt, cât poți de fin. Dac-o vrei mai blândă ca gust, las-o 5 minute în apă rece cu un praf de sare, apoi scurge-o bine.
-
6
Amestecă vinetele tocate cu ceapa, adaugă uleiul, sucul de la o jumătate de lămâie și sarea. Gustă și ajustează. Presară pătrunjelul tocat deasupra și servește cu pâine prăjită sau simplă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de vinete cu ceapă?
Rețeta de salată de vinete cu ceapă durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de vinete cu ceapă este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de vinete cu ceapă?
O porție de salată de vinete cu ceapă are aproximativ 185 kcal, cu 2 g proteine, 12 g carbohidrați, 15 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru salată de vinete cu ceapă ai nevoie de: vinete, ceapă albă sau roșie, ulei de floarea-soarelui, sare și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 2-3 linguri de maioneză pentru o variantă mai cremoasă, specifică Moldovei. O altă variantă populară include un cățel de usturoi dat prin presă, amestecat cu uleiul înainte de a-l turna peste vinete.
Cum păstrez salată de vinete cu ceapă?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
