Salată de crudități cu dressing de miso și ghimbir

• 2 buc morcovi
• 300 g varză roșie
• 2 buc castraveți
• 1 buc ardei gras galben
• 8 buc ridichi
• 4 fir ceapă verde
• 2 lg semințe de susan prăjite
• 1 mână coriandru proaspăt (sau pătrunjel dacă nu suporți coriandrul)
• 2 lg pastă miso albă
• 1.5 lgț ghimbir proaspăt ras
• 2 lg sos de soia
• 2 lg oțet de orez
• 1 lg ulei de susan
• 3 lg ulei de floarea soarelui
• 1 lgț miere sau sirop de arțar
• 1 căței usturoi
• 1 lg suc de lămâie

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Dai morcovii prin răzătoarea cu găuri mari sau îi tai julien subțire. Varza roșie o feliezi cât mai fin cu cuțitul sau mandolina.

2. 2

   Castraveții îi tai în jumătăți lungi, scoți semințele cu o lingură și feliezi în semilune. Ardeiul gras îl tai fâșii subțiri.

3. 3

   Ridichile le feliezi rondele subțiri, ceapa verde o toci oblic. Pui totul într-un bol mare.

4. 4

   Faci dressingul: amesteci pasta miso cu oțetul de orez până se dizolvă bine, fără cocoloașe. Adaugi sosul de soia, sucul de lămâie, mierea și usturoiul dat prin presă.

5. 5

   Pui ghimbirul ras, cele două uleiuri și amesteci totul cu telul până obții un dressing omogen. Gustă și ajustează: mai mult oțet dacă vrei mai acid, mai multă miere dacă e prea sărat.

6. 6

   Torni dressingul peste legume și amesteci bine cu mâinile sau cu două linguri mari. Lași 5 minute să se pătrundă.

7. 7

   Presari semințele de susan și coriandrul tocat înainte de servit.

🔁 variații