Salată de fasole verde cu nuci și vinaigrette

• 600 g fasole verde tânără
• 80 g nuci
• 1 buc ceapă roșie
• 1 căței usturoi
• 4 lg ulei de măsline extravirgin
• 2 lg oțet de vin alb
• 1 lgț muștar Dijon
• 1 lgț miere
• 1 lgț sare
• 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 4 fire pătrunjel proaspăt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Curăți capetele fasolei și o speli bine. Pui la fiert apă cu sare în abundență.

2. 2

   Arunci fasolea în apa clocotită și o fierbi exact 4-5 minute. Vrei să rămână verde și crocantă, nu moale. Scurgi și o dai imediat prin apă rece cu gheață ca să oprești gătitul.

3. 3

   Prăjești nucile într-o tigaie uscată, la foc mediu, 2-3 minute, amestecând mereu. Când miros a nuci prăjite și s-au colorat ușor, le scoți. Le lași să se răcească, apoi le rupi grosier cu mâna.

4. 4

   Tai ceapa roșie rondele foarte subțiri. Dacă e prea iute, o ții 5 minute în apă rece cu un vârf de sare, apoi o scurgi bine.

5. 5

   Faci dressingul: amesteci usturoiul dat pe răzătoare fină cu muștarul, mierea, oțetul, sarea și piperul. Torni uleiul în fir subțire și bați cu furculița până se leagă.

6. 6

   Pui fasolea într-un bol mare, adaugi ceapa și nucile, torni dressingul și amesteci ușor. Presari pătrunjelul tocat grosier deasupra și servești imediat sau lași 15 minute să se pătrundă.

🔁 variații