Salată de iarnă cu portocale, fenicul și măsline negre
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Prospețime și culoare în mijlocul iernii
Tai, amesteci, gata. Portocalele dulci-acrișoare, feniculul crocant și măslinele piperate fac o salată care arată mai bine decât orice din sezon.
Ingrediente
- 3 buc portocale mari
- 1 buc bulb fenicul cu frunze
- 100 g măsline negre Kalamata
- 1 buc ceapă roșie
- 60 g rucola sau andive
- 4 lg ulei de măsline extravirgin
- 2 lg suc de lămâie proaspăt
- 1 lgț miere
- 1 lgț sare de mare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 0.5 lgț coriandru măcinat
- 1 mână frunze verzi de fenicul (mărar fenicul)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță portocalele de coajă și albedo cu un cuțit bine ascuțit, tăind de sus în jos. Taie-le felii de 0,5 cm sau separă-le în segmente fără membrană, direct deasupra unui bol ca să prinzi sucul.
-
2
Taie bulbul de fenicul în jumătate, scoate miezul dur din centru și feliaz-l cât mai subțire cu mandolina sau un cuțit bine ascuțit. Pune-l în apă cu gheață 5 minute, devine mai crocant.
-
3
Taie ceapa roșie în rondele subțiri. Dacă e prea înțepătoare, las-o 5 minute în apă rece cu un praf de sare, apoi scurge-o.
-
4
Prepară dressingul: amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, mierea, coriandrul, sarea și piperul. Gustă și ajustează aciditatea.
-
5
Pune rucola pe platou, aranjează deasupra feliile de portocală, feniculul scurs și ceapa. Presară măslinele întregi sau tăiate în jumătate.
-
6
Toarnă dressingul uniform, presară frunzele verzi de fenicul rupte cu mâna. Servește imediat, cât feniculul e crocant.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de iarnă cu portocale, fenicul și măsline negre?
Rețeta de salată de iarnă cu portocale, fenicul și măsline negre durează în total 20 minute.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de iarnă cu portocale, fenicul și măsline negre este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de iarnă cu portocale, fenicul și măsline negre?
O porție de salată de iarnă cu portocale, fenicul și măsline negre are aproximativ 245 kcal, cu 4 g proteine, 22 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru salată de iarnă cu portocale, fenicul și măsline negre ai nevoie de: portocale mari, bulb fenicul cu frunze, măsline negre Kalamata, ceapă roșie și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Adaugă 50 g de brânză feta sfărâmată deasupra pentru o versiune mai consistentă. Înlocuiește rucola cu felii subțiri de sfeclă roșie fiartă pentru o salată și mai colorată și mai dulce.
Cum păstrez salată de iarnă cu portocale, fenicul și măsline negre?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
