Salată de piept de vită cu rucola și parmezan
Fragedă, picantă, cu note de parmezan maturat
Felii subțiri de piept de vită fiert gătit simplu, pe un pat de rucola proaspătă cu parmezan. O salată consistentă pe care o faci și la prânz, și la cină.
Ingrediente
- 700 g piept de vită
- 150 g rucola proaspătă
- 80 g parmezan
- 200 g roșii cherry
- 1 buc ceapă roșie
- 3 căței usturoi
- 2 buc foi de dafin
- 1 lgț boabe de piper negru
- 60 ml ulei de măsline extravirgin
- 30 ml suc de lămâie
- 1 lgț muștar de Dijon
- 1 lgț miere
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui pieptul de vită într-o cratiță mare, acoperi cu apă rece și adaugi foile de dafin, boabele de piper, 2 căței de usturoi zdrobiți și un vârf de sare. Aduci la fiert, reduci focul și lași să fiarbă la foc mic 75-90 de minute, până carnea e fragedă la furculiță.
-
2
Scoti carnea din zeamă și o lași să se răcească 15-20 de minute la temperatura camerei. Nu o pune la frigider direct, altfel se întărește.
-
3
Pregătești dressingul: amesteci uleiul de măsline cu sucul de lămâie, muștarul, mierea și usturoiul rămas dat prin presă. Sărezi, piperei și bați bine cu furculița până se leagă.
-
4
Tai pieptul de vită în felii subțiri, de 3-4 mm, tăind perpendicular pe fibră. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât salata iese mai bună.
-
5
Împarți rucola pe patru farfurii, adaugi roșiile cherry tăiate pe jumătate și inelele de ceapă roșie. Pui feliile de carne deasupra.
-
6
Torni dressingul uniform, dai cu razătoarea parmezan din belșug peste toată salata și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de piept de vită cu rucola și parmezan?
Rețeta de salată de piept de vită cu rucola și parmezan durează în total 105 minute: 15 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de piept de vită cu rucola și parmezan este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de piept de vită cu rucola și parmezan?
O porție de salată de piept de vită cu rucola și parmezan are aproximativ 520 kcal, cu 52 g proteine, 12 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de piept de vită cu rucola și parmezan?
Rețeta de salată de piept de vită cu rucola și parmezan conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești rucola cu spanac baby și adaugi nuci prăjite pentru o variantă mai blândă ca gust. Sau tai carnea cubulețe mici în loc de felii și faci o salată mai consistentă, de tip bowl, cu crutoane de pâine prăjită.
Cum păstrez salată de piept de vită cu rucola și parmezan?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
