Salată de vinete cu ardei copți și usturoi
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Clasica vară românească pe o felie de pâine
Îți trebuie vinete bine coapte pe foc deschis și răbdare la scurs. Ardeii copți adaugă o dulceață care echilibrează fumul vinetelor.
Ingrediente
- 1200 g vinete mari
- 4 buc ardei kapia sau grași roșii
- 4 căței usturoi
- 80 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț sare
- 1 lg suc de lămâie
- 1 buc mică ceapă roșie
- 4 fire mărar proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune vinetele direct pe flacăra aragazului sau pe grătarul electric. Le întorci din 5 în 5 minute până sunt moi peste tot și coaja e complet arsă, cam 25-30 de minute.
-
2
Ardeii îi coci la fel, tot pe flacără sau în cuptorul la 220 de grade pe grătar, până se înnegresc pe toate părțile. Îi pui imediat într-un castron acoperit cu folie 10 minute, se curăță mult mai ușor.
-
3
Vinetele coapte le tai la capete și le faci o incizie pe lungime. Le lași să se scurgă într-o sită sau pe un tocător înclinat minim 30 de minute. Asta e cheia: cu cât se scurg mai bine, cu atât salata nu e apoasă.
-
4
Scoți miezul vinetelor cu o lingură sau cu mâna și îl tocați mărunt cu un cuțit pe un tocător de lemn. NU blender, NU mixer, salata trebuie să aibă textură, nu să fie piureu.
-
5
Curăță ardeii de coajă și semințe, îi tai fâșii subțiri sau îi tocați grosier, cum preferi. Sucul lăsat de ardei îl poți adăuga o lingură în salată pentru gust.
-
6
Usturoiul îl zdrobești bine cu sarea în mojar sau cu latul cuțitului pe tocător. Îl amesteci cu vinetele tocate.
-
7
Torni uleiul în fir subțire, amestecând continuu cu o furculiță, exact ca la maioneză. Salata se leagă ușor și capătă o textură cremoasă. Adaugi sucul de lămâie și guști de sare.
-
8
Ceapa roșie o tai mărunt și o amesteci în salată sau o pui deasupra la final. Pui fâșiile de ardei copți deasupra și decorezi cu mărar tocat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de vinete cu ardei copți și usturoi?
Rețeta de salată de vinete cu ardei copți și usturoi durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de vinete cu ardei copți și usturoi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de vinete cu ardei copți și usturoi?
O porție de salată de vinete cu ardei copți și usturoi are aproximativ 245 kcal, cu 3 g proteine, 12 g carbohidrați, 20 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru salată de vinete cu ardei copți și usturoi ai nevoie de: vinete mari, ardei kapia sau grași roșii, usturoi, ulei de floarea-soarelui și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 2 roșii decojite și tocate mărunt, amestecate la final, pentru o variantă mai răcoroasă.
Cum păstrez salată de vinete cu ardei copți și usturoi?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
