Samsa cu carne de miel în aluat foietaj
Plăcinte crocante cu miel, ceapă și mirodenii
★★★★☆ 4.0 · 1 păreriSamsa vine din Asia Centrală și s-a îndrăgostit de oricine a gustat-o o dată. Umplutura suculentă de miel cu ceapă și chimion îți umple bucătăria cu un miros de nedescris.
Ingrediente
- 500 g aluat foietaj (cumpărat sau de casă)
- 400 g carne de miel tocată (umăr sau pulpă)
- 2 buc ceapă mare
- 50 g seu de miel sau unt rece
- 1.5 lgț chimion boabe, pisat grosier
- 1 lgț coriandru măcinat
- 0.5 lgț boia dulce
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 buc ardei iute roșu proaspăt
- 1 buc gălbenuș de ou pentru uns
- 1 lg susan alb pentru presărat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă ceapa mărunt, cât mai fin poți. Amestec-o direct cu carnea crudă, nu o căli înainte. Asta e secretul: ceapa crudă lasă zeamă și carnea rămâne suculentă la copt.
-
2
Adaugă chimionul, coriandrul, boia, ardeiul iute tocat mărunt, sarea și piperul. Frământă umplutura cu mâna timp de 2 minute, ca să se lege bine toate aromele. Lasă la rece 15 minute.
-
3
Dezgheață aluatul foietaj și întinde-l pe planșeta ușor înfăinată. Taie-l în pătrate de aproximativ 12x12 cm. Dintr-o foaie de 500 g îți ies 8-10 pătrate.
-
4
Pune câte o lingură mare de umplutură în centrul fiecărui pătrat, adaugă un cub mic de seu sau unt rece deasupra. Seu de miel dă autenticitate, untul e varianta mai accesibilă.
-
5
Ridică toate cele 4 colțuri ale pătratului spre centru și presează bine marginile să se lipească. Formezi un plic triunghiular sau pătrat, cum îți vine. Apasă pe cusături cu degetul ca să nu se deschidă.
-
6
Așază samsa pe o tavă cu hârtie de copt, cu cusăturile în jos. Unge fiecare bucată cu gălbenuș de ou bătut cu o picătură de apă. Presară susan deasupra.
-
7
Coace la 200°C, căldură sus-jos, timp de 30-35 minute, până când aluatul e auriu-închis și crocant. Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute ca să nu cadă foietajul.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac samsa cu carne de miel în aluat foietaj?
Rețeta de samsa cu carne de miel în aluat foietaj durează în total 75 minute: 40 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de samsa cu carne de miel în aluat foietaj este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de samsa cu carne de miel în aluat foietaj?
O porție de samsa cu carne de miel în aluat foietaj are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 38 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține samsa cu carne de miel în aluat foietaj?
Rețeta de samsa cu carne de miel în aluat foietaj conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face samsa cu carne de vită tocată cu seu, în locul mielului, dacă nu găsești miel. O altă variantă bună: adaugă 2 lg de cilantru verde tocat în umplutură, dacă îți place aroma asiatică mai pronunțată.
Cum păstrez samsa cu carne de miel în aluat foietaj?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
