Sarmale de post cu orez, ciuperci și morcov
Umplutură bogată, frunze fragede, sos aromat
Faci sarmalele de post și nu simți că lipsește nimic. Umplutura cu ciuperci și morcov e consistentă, orezul leagă totul bine, iar varza murată dă acel gust adânc pe care nu-l înlocuiești cu nimic.
Ingrediente
- 1 buc varză murată (căpățână mare)
- 200 g orez cu bob rotund
- 400 g ciuperci champignon proaspete
- 2 buc morcov
- 2 buc ceapă
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 2 lg pastă de roșii
- 1 lgț boia dulce
- 1 lgț cimbru uscat
- 3 buc foi de dafin
- 8 buc boabe de piper negru
- 500 ml suc de roșii
- 300 ml apă fierbinte
- după gust sare
- 1 lgț mărar uscat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dezlipești frunzele de varză murată cu grijă, una câte una. Dacă e prea sărată, le clătești rapid sub apă rece. Alegi frunzele mari, întregi, fără rupturi.
-
2
Toci mărunt ceapa și o călești în ulei la foc mediu, vreo 5-6 minute, până devine translucidă. Adaugi morcovul dat pe răzătoarea mare și mai lași 3 minute.
-
3
Ciupercile le toci mărunt, aproape cât o granulație de carne tocată. Le pui în tigaie peste ceapă și morcov, dai focul mai tare și le gătești până se evaporă toată apa, vreo 8-10 minute.
-
4
Stingi cu pasta de roșii, adaugi boiaua, cimbrul și mărarul uscat. Amesteci bine și iei tigaia de pe foc. Lași compoziția să se răcorească 10 minute.
-
5
Orezul îl speli în 2-3 ape reci, îl scurgi bine și îl amesteci direct în compoziția de ciuperci răcite. Potrivești de sare, dar cu măsură, că varza e și ea sărată.
-
6
Iei o frunză de varză, pui o lingură generoasă de umplutură spre baza frunzei, îndoi marginile laterale înăuntru și rulezi strâns. Faci la fel cu toate.
-
7
Varza rămasă (bucățile mai mici) o toci și o pui pe fundul cratiței mari. Aranjezi sarmalele strâns, pe rânduri. Adaugi foile de dafin și boabele de piper printre ele.
-
8
Torni sucul de roșii peste sarmale, completezi cu apă fierbinte să fie acoperite. Pui la foc mic, acoperi cu capac și lași să fiarbă liniștit 90-100 de minute.
-
9
La final, descoperi crătița și mai lași 15-20 de minute să scadă zeama puțin. Sarmalele trebuie să fie moi, frunza să cedeze la atingere.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac sarmale de post cu orez, ciuperci și morcov?
Rețeta de sarmale de post cu orez, ciuperci și morcov durează în total 180 minute: 60 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de sarmale de post cu orez, ciuperci și morcov este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de sarmale de post cu orez, ciuperci și morcov?
O porție de sarmale de post cu orez, ciuperci și morcov are aproximativ 385 kcal, cu 12 g proteine, 48 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru sarmale de post cu orez, ciuperci și morcov ai nevoie de: varză murată (căpățână mare), orez cu bob rotund, ciuperci champignon proaspete, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui o parte din ciuperci champignon cu ciuperci uscate rehidratate (shiitake sau hribi), care dau o aromă mult mai intensă. O altă variantă: adaugi în umplutură 50 g de nuci tocate grosier, care dau textură și un gust ușor prăjit foarte plăcut.
Cum păstrez sarmale de post cu orez, ciuperci și morcov?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
