Scallops cu piure de conopidă și trufe
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-07-07
Eleganță pe farfurie, în 30 de minute
Prăjești scallops-urile până capătă o crustă aurie perfectă, le așezi pe un piure catifelat de conopidă cu ulei de trufe. Rezultatul e un fel rafinat, dar accesibil.
Ingrediente
- 8 buc scallops mari, proaspete sau decongelate
- 500 g conopidă
- 60 g unt nesărat
- 80 ml smântână lichidă pentru gătit (30%)
- 1 lgț ulei de trufe negre
- 10 g trufe negre răzuite sau pastă de trufe
- 2 lg ulei de avocado sau ulei de rapiță
- 1 lgț sare de mare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 2 buc cimbru proaspăt
- 2 căței usturoi
- 1 lgț suc de lămâie
- 10 g microgreens sau cresson pentru decor
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbi conopida în apă cu sare până devine foarte moale, circa 12 minute. O scurgi bine și o dai prin blender cu untul, smântâna lichidă, sare și piper până obții un piure fin, fără cocoloașe.
-
2
Adaugi uleiul de trufe în piure și amesteci. Guști și ajustezi sarea. Ții piureul cald la foc mic.
-
3
Scot scallops-urile din frigider cu 10 minute înainte de gătit. Le tamponezi bine cu hârtie de bucătărie pe ambele fețe, fără să lași urmă de umezeală.
-
4
Încălzești tigaia de fontă sau inox la foc mare până fumegă ușor. Adaugi uleiul de avocado și aștepți 30 de secunde.
-
5
Pui scallops-urile în tigaie fără să le înghesui. Nu le miști 2 minute. Sarea și piperea le aplici doar după ce le-ai pus în tigaie.
-
6
Întorci fiecare scallop cu o pensetă sau o spatulă îngustă. Adaugi untul rămas, crenguțele de cimbru și usturoiul zdrobit. Stropești scallops-urile cu untul topit din tigaie timp de 1 minut.
-
7
Scoți scallops-urile pe un platou și le stropești cu suc de lămâie.
-
8
Pui câte 2-3 linguri de piure pe fiecare farfurie. Așezi 4 scallops, razi sau feliezi trufa deasupra și decorezi cu microgreens. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate, moluste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac scallops cu piure de conopidă și trufe?
Rețeta de scallops cu piure de conopidă și trufe durează în total 35 minute: 15 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de scallops cu piure de conopidă și trufe este pentru 2 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de scallops cu piure de conopidă și trufe?
O porție de scallops cu piure de conopidă și trufe are aproximativ 485 kcal, cu 38 g proteine, 18 g carbohidrați, 29 g grăsimi.
Ce alergeni conține scallops cu piure de conopidă și trufe?
Rețeta de scallops cu piure de conopidă și trufe conține: lactate, moluste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești conopida cu piure de păstârnac pentru o notă mai dulce și mai pământoasă. Dacă trufele sunt prea scumpe, pasta de trufe sau chiar un ulei de trufe de calitate bună dă un rezultat foarte bun.
Cum păstrez scallops cu piure de conopidă și trufe?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
