Shakshuka cu ardei roșii și ras el hanout

• 8 buc ouă
• 3 buc ardei roșu capia
• 800 g roșii întregi conservă
• 2 buc ceapă
• 4 căței usturoi
• 2 lgț ras el hanout
• 1 lgț boia dulce afumată
• 0.5 lgț chimen măcinat
• 0.5 lgț fulgi de ardei iute
• 2 lg concentrat de roșii
• 4 lg ulei de măsline
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru
• 1 lgț zahăr
• 1 legătură pătrunjel proaspăt
• 100 g brânză feta
• 4 buc pâine pită sau crusty bread

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai ceapa solzișori și ardeii în fâșii subțiri. Zdrobești usturoiul cu latul cuțitului.

2. 2

   Încălzești uleiul de măsline într-o tigaie mare cu fund gros, la foc mediu. Adaugi ceapa și o gătești 5-6 minute până se înmoaie și devine ușor aurie.

3. 3

   Adaugi ardeii și gătești încă 4-5 minute, amestecând din când în când. Ardeii trebuie să se înmoaie bine, nu să rămână cruzi.

4. 4

   Adaugi usturoiul, concentratul de roșii, ras el hanout, boia afumată, chimenul și fulgii de iute. Amesteci 1-2 minute la foc mediu până miroase intens și mirodenii se 'trezesc'.

5. 5

   Torni conserva de roșii și zdrobești bucățile mari cu spatula. Adaugi zahărul, sarea și piperul. Lași sosul să fiarbă la foc mic-mediu 10 minute, până se îngroașă vizibil.

6. 6

   Faci 8 adâncituri în sos cu lingura. Spargi câte un ou în fiecare adâncitură, cu grijă să nu spargi gălbenușul.

7. 7

   Pui capacul pe tigaie și lași ouăle să se gătească 5-8 minute. Albuș ferm, gălbenuș moale: ai 5-6 minute. Gălbenuș complet: 8-9 minute.

8. 8

   Scoți tigaia de pe foc. Sfărâmi feta deasupra, presari pătrunjelul tocat mărunt și servești direct din tigaie, cu pâine caldă alături.

🔁 variații