Shakshuka marocană cu merguez și ardei
Ouă în sos picant, cu cârnați parfumați
Gătești totul într-o singură tigaie și pui pâine crocantă lângă. Sosul roșu cu harissa și merguez te cucerește de la prima lingură.
Ingrediente
- 400 g merguez (cârnați picanți de miel)
- 8 buc ouă
- 800 g roșii întregi la conservă
- 2 buc ardei roșu gras
- 1 buc ardei iute verde
- 2 buc ceapă
- 5 căței usturoi
- 2 lg harissa
- 2 lg pastă de tomate
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț coriandru măcinat
- 1 lgț boia dulce afumată
- 0.25 lgț scorțișoară
- 3 lg ulei de măsline
- după gust sare
- după gust piper negru
- 1 mână frunze de coriandru proaspăt
- 100 g brânză feta
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai merguez-ul în rondele de 1-2 cm. Încălzești uleiul de măsline într-o tigaie mare, adânci sau o cratiță joasă, și rumenești cârnații la foc mediu-mare vreo 4-5 minute. Îi scoți cu lingura cu găuri și îi lași deoparte.
-
2
În grăsimea rămasă, adaugi ceapa tăiată solzișori și ardeii roșii tăiați fâșii. Călești la foc mediu 8-10 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie bine.
-
3
Adaugi usturoiul tocat mărunt, ardeiul iute, chimenul, coriandrul, boia afumată și scorțișoara. Amesteci 1 minut, până miroase a tot.
-
4
Pui pasta de tomate și harissa, amesteci 1 minut, apoi torni roșiile din conservă. Le sfărâmi cu lingura direct în tigaie. Potrivești de sare și piper.
-
5
Lași sosul să fiarbă la foc mic 10-12 minute, fără capac, până se îngroașă puțin. Pui merguez-ul înapoi în tigaie.
-
6
Faci 8 adâncituri în sos cu lingura și spargi câte un ou în fiecare. Pui capacul și lași la foc mic 6-8 minute, până albușul e prins dar gălbenușul e încă moale.
-
7
Scoți de pe foc, dai cu feta sfărâmată și cu frunze de coriandru proaspăt. Servești imediat, direct din tigaie.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte (feta)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac shakshuka marocană cu merguez și ardei?
Rețeta de shakshuka marocană cu merguez și ardei durează în total 45 minute: 15 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de shakshuka marocană cu merguez și ardei este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de shakshuka marocană cu merguez și ardei?
O porție de shakshuka marocană cu merguez și ardei are aproximativ 520 kcal, cu 32 g proteine, 18 g carbohidrați, 38 g grăsimi.
Ce alergeni conține shakshuka marocană cu merguez și ardei?
Rețeta de shakshuka marocană cu merguez și ardei conține: oua, lapte (feta). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Faci o versiune vegetariană înlocuind merguez-ul cu năut scurs (400 g conservă) și adăugând dovlecel tăiat cuburi mic. Sau adaugi câteva măsline kalamata și câteva linguri de apă de la conserva de măsline direct în sos, pentru o aromă mediteraneană mai pronunțată.
Cum păstrez shakshuka marocană cu merguez și ardei?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
