Shawarma de vită cu tahini și legume
Stradală, aromată, cu sos cremos de susan
Faci o shawarma ca la stand, dar acasă, cu carne de vită marinată în condimente levantine și sos tahini făcut în casă. Legumele proaspete și pita caldă fac toată diferența.
Ingrediente
- 700 g pulpă de vită (antricot sau vrăbioară)
- 100 ml iaurt grecesc
- 4 lg ulei de măsline
- 4 căței usturoi
- 3 lg suc de lămâie
- 2 lgț chimion măcinat
- 1 lgț coriandru măcinat
- 0.5 lgț turmeric
- 1 lgț boia dulce afumată
- 0.25 lgț scorțișoară măcinată
- 0.25 lgț cardamom măcinat
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 4 buc pâine pita
- 2 buc roșii
- 1 buc castraveți
- 1 buc ceapă roșie
- 150 g salată verde sau varză albă rasă
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 80 g tahini (pastă de susan)
- 60 ml apă rece
- 2 căței usturoi pentru sos
- 2 lg suc de lămâie pentru sos
- 0.5 lgț sare pentru sos
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai carnea în fâșii subțiri de 5-6 cm, cât mai uniforme. Amesteci iaurtul cu uleiul, usturoiul dat prin presă, sucul de lămâie și toate condimentele. Dai carnea prin marinată și o lași la frigider minimum 2 ore, ideal peste noapte.
-
2
Faci sosul tahini: amesteci pasta de susan cu apa rece, sucul de lămâie, usturoiul pisat și sarea. Amesteci energic până devine cremos și uniform, ca o smântână mai groasă. Dacă e prea dens, mai adaugi câte o lingură de apă.
-
3
Scoți carnea din frigider cu 20 de minute înainte să o gătești. Încălzești o tigaie cu fundul gros sau un grătar la foc mare, până fumegă ușor.
-
4
Gătești carnea în 2-3 tranșe, fără să îngrămădești tigaia. Fiecare tranșă stă 2-3 minute fără să o miști, apoi o întorci. Vrei margini ușor caramelizate, nu fierte.
-
5
Tai roșiile cuburi mici, castraveții felii subțiri, ceapa rondele. Tocați pătrunjelul grosier. Amesteci legumele și le ții separate până la servire.
-
6
Încălzești pitele 1-2 minute pe un grătar uscat sau direct pe flacăra aragazului, întoarse cu cleștele. Trebuie să fie moi și ușor pufoase, nu crocante.
-
7
Asamblezi: pui sos tahini generos pe pită, adaugi carnea caldă, legumele, mai dai un fir de sos deasupra și rulezi strâns. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, susan, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac shawarma de vită cu tahini și legume?
Rețeta de shawarma de vită cu tahini și legume durează în total 50 minute: 30 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de shawarma de vită cu tahini și legume este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de shawarma de vită cu tahini și legume?
O porție de shawarma de vită cu tahini și legume are aproximativ 578 kcal, cu 52 g proteine, 42 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține shawarma de vită cu tahini și legume?
Rețeta de shawarma de vită cu tahini și legume conține: gluten, susan, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui vita cu piept de pui feliat subțire, cu un timp de marinare mai scurt, 1 oră. O altă variantă: adaugi în sos tahini puțin miso alb în loc de sare, obții o adâncime de gust neașteptată și plăcută.
Cum păstrez shawarma de vită cu tahini și legume?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
