Singapore noodles cu vermicelli și curry
Tăiței subțiri, prăjiți, parfumați cu curry galben
★★★★☆ 4.0 · 1 păreriPrepari rapid un wok plin de culoare și aromă. Vermicellii de orez se îmbracă în curry, se amestecă cu creveți, ou și legume crocante.
Ingrediente
- 200 g vermicelli de orez
- 300 g creveți curățați (cruzi sau fierți)
- 3 buc ou
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei gras galben
- 4 fire ceapă verde
- 1 buc mare morcov
- 150 g varză albă feliată subțire
- 4 căței usturoi
- 1 lg ghimbir proaspăt ras
- 2 lg pudră curry Madras
- 0.5 lgț turmeric
- 3 lg sos de soia light
- 1 lg sos de stridii
- 3 lg ulei vegetal (sau de arahide)
- 1 lgț ulei de susan
- după gust sare
- 1 buc ardei iute roșu proaspăt
- 1 mână coriandru proaspăt sau ceapă verde (pentru servire)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui vermicellii într-un bol adânc și îi acoperi cu apă rece. Lași 15-20 minute până se înmoaie, apoi scurgi bine. Nu îi fierbe, altfel se lipesc în wok.
-
2
Tai ardeii gras în fâșii subțiri, morcovul în julienne, varza în fâșii fine, iar albul cepei verzi îl separi de verde. Usturoiul și ghimbirul le prepari ras sau tocat mărunt.
-
3
Bați ouăle cu un praf de sare. Încălzești wokul (sau o tigaie mare anti-aderentă) la foc mare, adaugi 1 lg ulei și gătești ouăle bătute ca o omletă moale, ruptă în bucăți. Le scoți și le rezervi.
-
4
În același wok, la foc mare, adaugi restul de ulei. Pui usturoiul și ghimbirul și amesteci 30 secunde. Adaugi creveții și îi gătești 2 minute până devin roz. Scoți și rezervi.
-
5
În wokul fierbinte arunci morcovul, ardeii și varza. Amesteci 2-3 minute la foc mare, legumele trebuie să rămână ușor crocante.
-
6
Dai focul la mic, presari pudra de curry și turmericul peste legume. Amesteci 30 secunde ca să se prăjească puțin condimentele, până simți aroma intensă.
-
7
Adaugi vermicellii scurși, sosul de soia și sosul de stridii. Amesteci cu 2 linguri sau clești timp de 2 minute, până fiecare fir de tăitei se colorează uniform în galben-curry.
-
8
Întorci în wok ouăle și creveții. Amesteci ușor 1 minut. Stingi focul, adaugi uleiul de susan, ardeiul iute feliat și verdele de ceapă. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, crustacee, soia, moluste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac singapore noodles cu vermicelli și curry?
Rețeta de singapore noodles cu vermicelli și curry durează în total 35 minute: 20 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de singapore noodles cu vermicelli și curry este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de singapore noodles cu vermicelli și curry?
O porție de singapore noodles cu vermicelli și curry are aproximativ 420 kcal, cu 22 g proteine, 48 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține singapore noodles cu vermicelli și curry?
Rețeta de singapore noodles cu vermicelli și curry conține: gluten, oua, crustacee, soia, moluste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegetariană: înlocuiești creveții cu tofu presat și prăjit cuburi, plus câteva ciuperci shiitake. Versiune cu carne: folosești 250 g piept de pui tăiat fâșii subțiri, gătit primul în wok înainte de legume.
Cum păstrez singapore noodles cu vermicelli și curry?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
