Tiramisu original italian
Clasicul cu mascarpone care nu dă greș
Tiramisu adevărat, fără frișcă și fără gelatină. Îl faci seara, doarme la frigider, a doua zi e perfect. Gata în 30 de minute, restul e răbdare.
Ingrediente
- 6 buc gălbenușuri de ou
- 120 g zahăr
- 500 g mascarpone
- 4 buc albușuri de ou
- 300 g pișcoturi Savoiardi
- 350 ml espresso tare, răcit
- 3 lg Marsala sau rom
- 3 lg cacao neagră amară
- 1 praf sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fă espressoul din timp și lasă-l să se răcească complet. Dacă nu ai espressor, ia cafea de la o cafenea sau fă un ristretto concentrat la ibric. Adaugă romul sau Marsala în cafea și amestecă.
-
2
Bate gălbenușurile cu zahărul cu mixerul la viteză mare, vreo 5 minute, până crema devine albă-gălbuie și face panglică când ridici telul. Textura trebuie să fie pufoasă, nu lichidă.
-
3
Adaugă mascarponele în crema de gălbenușuri și amestecă ușor cu o spatulă, de jos în sus, până se incorporează complet. Nu bate cu mixerul, altfel se taie.
-
4
Albușurile le bați spumă tare cu un praf de sare, până fac vârfuri ferme. Incorporează-le în cremă în două tranșe, cu mișcări largi și lente, ca să nu le omori aerul. Crema finală trebuie să fie densă și ușor lucioasă.
-
5
Înmoaie fiecare pișcot rapid în cafea, o secundă pe fiecare parte. Nu-l lăsa să stea, se îmbibă prea tare și se face terci. Tapetează fundul unui vas de sticlă sau tavă dreptunghiulară (25x20 cm).
-
6
Pune jumătate din cremă peste primul strat de pișcoturi și nivelează bine. Fă al doilea strat de pișcoturi înmuiate, apoi restul de cremă deasupra. Netezește cu spatula.
-
7
Acoperă vasul cu folie alimentară și dă-l la frigider minimum 6 ore. Ideal peste noapte, 8-10 ore. Înainte de servit, cerne cacao amară generos deasupra prin sită fină.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tiramisu original italian?
Rețeta de tiramisu original italian durează în total 30 minute.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tiramisu original italian este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tiramisu original italian?
O porție de tiramisu original italian are aproximativ 450 kcal, cu 9 g proteine, 45 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține tiramisu original italian?
Rețeta de tiramisu original italian conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea fără alcool: elimini pur și simplu romul sau Marsala din cafea, gustul rămâne excelent. Versiunea cu fructe de pădure: pui un strat de zmeură sau căpșuni proaspete între cele două straturi de cremă, merge surprinzător de bine cu amărăciunea cafelei.
Cum păstrez tiramisu original italian?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
